Вкусные голубцы по рецепту бабушки судьи МастерШеф Ярославского

Эти голубцы готовятся по проверенному семейному рецепту бабушки Владимира Ярославского и имеют особый вкус благодаря булгуру, нежному фаршу и ароматному соусу из пелати и сметаны. Блюдо простое в приготовлении, но очень вкусное — настоящая классика.

Рецепт опубликовали в Instagram на странице Владимира Ярославского — украинского шеф-повара, совладельца ресторана "Lucky", бренд-шефа магазина "Good Wine", а также судьи проекта "МастерШеф Украина".

Вам понадобится:

• капуста белокочанная — 1 шт. (примерно 900 г);
• лук — 200 г;
• морковь — 200 г;
• масло — для жарки;
• свинина средней жирности — 500 г;
• вареный булгур — 350 г;
• томаты пелати — 400 г (1 банка);
• сметана 20% — 70 г;
• соль, душистый и черный перец, копченая паприка — по вкусу;
• вода — 100-150 г.

Способ приготовления

Поджарить 150 г булгура на растительном масле, влить 230 г кипятка, добавить соль и варить на минимальном огне 10 минут.

Оставить под крышкой еще на 10-15 мин, чтобы настоялся. Лук и морковь нарезать соломкой и обжарить.

Две трети овощей добавить к мясному фаршу, остальное оставить для соуса. Свинину перемолоть, смешать с готовым булгуром, овощами, солью, специями и копченой паприкой. Хорошо вымесить.

Из капусты вырезать кочан и отваривать, снимая мягкие листья. Вырезать твердые части, большие листья разрезать пополам.

На каждый лист выложить фарш, завернуть и подвернуть кончики внутрь.

Сложить в кастрюлю, добавить 100 г воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Томаты пелати измельчить с овощами и сметаной в соус, приправить. Залить голубцы, тушить еще 25 минут на медленном огне. При необходимости добавить немного воды.

Предлагаем вам подборку рецептов вкусного ужина из простых продуктов

Ресторанное блюдо из пекинской капусты — вкуснее обычных голубцов.

Душистыйкартофель с мясом в духовке — быстрое и очень вкусное блюдо.

Сочная и нежная курица по-французски — рецепт опытных хозяек.

Ужин из картофеля, как из ресторана — вкуснее вы еще не пробовали.