Смачні голубці за рецептом бабусі судді МастерШеф Ярославського

Ці голубці готуються за перевіреним родинним рецептом бабусі Володимира Ярославського і мають особливий смак завдяки булгуру, ніжному фаршу та ароматному соусу з пелаті й сметани. Страва проста в приготуванні, але надзвичайно смачна — справжня класика.

Рецепт опублікували в Instagram на сторінці Володимира Ярославського — українського шеф-кухаря, співвласника ресторану "Lucky", бренд-шефа магазину "Good Wine", а також судді проекту "МайстерШеф Україна". 

Вам знадобиться:

• капуста білокачанна — 1 шт. (приблизно 900 г);
• цибуля — 200 г;
• морква — 200 г;
• олія — для смаження;
• свинина середньої жирності — 500 г;
• варений булгур — 350 г;
• томати пелаті — 400 г (1 банка);
• сметана 20% — 70 г;
• сіль, духмяний і чорний перець, копчена паприка — до смаку;
• вода — 100–150 г.

Спосіб приготування

Підсмажити 150 г булгуру на олії, влити 230 г окропу, додати сіль і варити на мінімальному вогні 10 хвилин. 

Залишити під кришкою ще на 10–15 хв, щоб настоявся. Цибулю і моркву нарізати соломкою та обсмажити. 

Дві третини овочів додати до м’ясного фаршу, решту залишити для соусу. Свинину перемолоти, змішати з готовим булгуром, овочами, сіллю, спеціями та копченою паприкою. Добре вимісити.

З капусти вирізати качан і відварювати, знімаючи м’які листки. Вирізати тверді частини, великі листки розрізати навпіл.

На кожен лист викласти фарш, загорнути та підвернути кінчики всередину.

Скласти у каструлю, додати 100 г води, накрити кришкою і тушкувати 10 хвилин.

Томати пелаті подрібнити з овочами та сметаною в соус, приправити. Залити голубці, тушкувати ще 25 хвилин на повільному вогні. За потреби додати трохи води.

Пропонуємо вам добірку рецептів смачної вечері з простих продуктів

Ресторанна страва з пекінської капусти — смачніше за звичайні голубці.

Запашна картопля з м'ясом у духовці — швидка та дуже смачна страва.

Соковита та ніжна курка по-французьки — рецепт досвідчених господинь.

Вечеря з картоплі, як з ресторану — смачніше ви ще не куштували.