Сало по-украински по рецепту папы — закуска в специях

Этот рецепт — не просто способ приготовления сала, а настоящий вкус детства и домашнего тепла. По нему сало получается нежным, пряным и хорошо просоленным, с ярким ароматом чеснока и копченых специй. Приготовьте закуску по семейному рецепту — она идеально дополнит праздничный стол или станет любимым угощением в любой день.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• подчеревок (сало) — 1 кг;
• вода — 1 л.;
• соль — 100 г;
• чеснок — 15 зубчиков.

Для обкатки:

• специя к салу — 2 ст. л.;
• копченая паприка — 2 ч. л.;
• сушеный укроп — 2 ч. л.;
• чеснок — 10 зубчиков (пропущенный через пресс).

Способ приготовления

В кастрюлю налить воду комнатной температуры, добавить соль и размешать до полного растворения. Нарезать чеснок ломтиками, добавить к рассолу, перемешать.

Опустить сало в маринад, накрыть тарелкой и поставить сверху банку с водой как пресс. Оставить в холодильнике на 3 суток - сало должно быть полностью погружено в жидкость.

Достать сало из маринада, обсушить бумажным полотенцем. На пищевую пленку высыпать смесь специй, выложить пропущенный через пресс чеснок и распределить по поверхности.

Обвалять сало в специях, плотно завернуть в пленку и поставить в холодильник на 24 часа. Готовое сало нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.

Ранее мы писали о полезных котлетах за 15 минут по рецепту победительницы ''Мастер Шеф''.

Советуем обратить внимание на рецепт сальтисона на Пасху от Владимира Ярославского.

Еще мы писали о том, почему важно никогда не ставить горячее в холодильник — есть веские причины.

Также ознакомьтесь с информацией, почему ни в коем случае нельзя размораживать мясо в воде.