Салат Цезарь — правильный классический рецепт со всеми секретами

Салат "Цезарь" — не просто блюдо, а гастрономическая классика. Правильно приготовленный соус с анчоусами, хрустящие гренки, сочная курица и пармезан создают безупречный вкусовой баланс. Этот рецепт раскроет все секреты, как приготовить его идеально дома.

Рецепт опубликовали на канале YouTube Alina FooDee.

Вам понадобится:

• салат романо или айсберг — 1 шт.;
• пармезан — 70 г;
• куриное филе — 1 шт.;
• хлеб (для гренок) — 100 г;
• помидоры черри — 6-8 шт.

Для соуса "Цезарь":

• желток — 1 шт.;
• дижонская горчица — 0,5 ч. л.;
• яблочный уксус — 1 ст. л.;
• анчоусы — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 60-100 мл (чем больше, тем гуще соус).

Способ приготовления

Куриное филе обжарить на сковороде или запечь до золотистой корочки, немного посолить. Остудить и нарезать ломтиками.

Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сухой сковороде или с небольшим количеством масла до хруста — это будут гренки.

Для соуса: в чаше блендера смешать желток, горчицу, уксус, измельченные анчоусы и чеснок. Постепенно вливать оливковое масло, взбивая до густой эмульсии.

Листья салата вымыть, обсушить и порвать руками.

Соединить с курицей, черри, гренками и натертым пармезаном. Заправить соусом перед подачей.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой полезных и вкусных салатов

Сочный салат с курицей "Бунито" — нужно всего 4 ингредиента.

Рецепт салата "Коулслоу" из капусты за 5 минут — вся изюминка в заправке.

Салат с редисом "Весенний" — для этого рецепта понадобится один основной ингредиент.

Рецепт салата с курицей "Анюта" — очень интересное сочетание продуктов.

Салат "Галицкий" — рецепт от знаменитой львовской хозяйки.