Кабачковые оладьи — не разваливаются, прекрасно держат форму

Эти кабачковые оладьи — настоящая находка для тех, кто ценит легкие овощные блюда с совершенной текстурой. Благодаря манке и сыру они не расползаются на сковороде, оставаясь пышными и нежными внутри. Готовятся просто, а на вкус идеально с любым соусом.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• кабачки — 1 большой (около 750 г) или 2 средних;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу;
• яйца — 2 шт.;
• твердый сыр — 100 г;
• мука — 50 г;
• манная крупа — 30 г;
• растительное масло — для жарки.

Способ приготовления

Натереть кабачки на крупной терке, посолить и оставить на 5-7 минут. Отжать сок. К кабачкам добавить натертый твердый сыр, черный перец, яйца, муку и манку.

Перемешать до однородного теста и оставить на 10 минут, чтобы манка набухла. Разогреть масло на сковороде. Выкладывать тесто ложкой, формируя оладьи.

Жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выкладывать на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Подавая, можно добавить сметану, йогурт, чесночный соус или зелень.

Совет

Для более выраженного вкуса добавить в тесто немного чеснока, свежую зелень, куркуму, паприку или итальянские травы.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов из кабачков

Рецепт котлет из кабачков, как мясные — никто не догадается, из чего они.

Вкусный рецепт кабачков по-французски от украинского шеф-повара Евгения Клопотенко.

Необычное блюдо, закуска из кабачков, как в ресторане — рецепт из Польши.

Простой рецепт дерунов из кабачков, которые вкуснее картофельных.