Закуска з кабачків, як у ресторані — рецепт з Польщі

Ця кабачкова закуска — справжній гастрономічний хіт, який готується з доступних інгредієнтів, але смакує наче в дорогому ресторані. Завдяки грибній начинці, сиркам та овочам закуска виходить ніжною, ароматною та дуже ситною — ідеальний варіант для святкового столу або домашніх посиденьок.

Рецепт опублікували Smachnenke.

Вам знадобиться:

• кабачки — 2 шт.;
• варені яйця — 5 шт.;
• плавлений сирок — 3 шт.;
• часник — 5–7 зубчиків;
• цибуля — 1 шт.;
• гриби (печериці) — 150 г;
• болгарський перець (червоний) — 1 шт.;
• кріп — пучок;
• сметана — 3 ст. л.;
• майонез — 3 ст. л.;
• борошно — 5 ст. л.;
• олія — 50 мл;
• вершкове масло — 30 г;
• сіль, мелений чорний перець — на смак.

Спосіб приготування

Кабачки нарізати кружальцями завтовшки понад 1 см, посолити, поперчити, додати кілька зубчиків часнику через прес. Перемішати й залишити на 15–20 хвилин.

Цибулю й печериці дрібно нарізати. Обсмажити цибулю на суміші олії та вершкового масла до золотистості, додати гриби, сіль, перець і щіпку цукру. Смажити до випаровування рідини.

Плавлені сирки й варені яйця натерти на дрібній тертці. Змішати з обсмаженими грибами, додати подрібнений часник, кріп, сіль, перець, сметану й майонез. Начинка має бути густою, як намастка.

Кружечки кабачків обваляти в борошні й обсмажити з обох боків до рум’яної скоринки. Викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. На кожен кружечок викласти ложку начинки, зверху — трохи болгарського перцю. Подавати теплими або охолодженими.

Раніше ми писали про рецепт лінивих пиріжків на картопляному пюре — тісто легке та пухке. 

Також ми писали про правильне тісто для пельменів — не розварюються і не злипаються. 

Ще ми розповідали про найкращий рецепт тіста для вареників — ніколи не розварюються.