Найкращий рецепт тіста для вареників — ніколи не розварюються

Щоб вареники завжди були ніжними, м’якими та не розварювалися у воді, потрібно правильно замісити тісто. Ділимося перевіреним рецептом, який гарантує ідеальний результат.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• борошно — 500 г;
• сіль — 1 ч. л.;
• яйце — 1 шт.;
• олія — 2 ст. л.;
• вода (тепла) — 200 мл.

Начинка:

• кисломолочний сир — 600 г;
• яйце — 1 шт.;
• сіль — на смак.

Додатково:

• розтоплене вершкове масло — для змащування;
• сметана — для подачі.

Спосіб приготування

У мисці змішати борошно із сіллю, додати яйце, олію та теплу воду. Замісити тісто, накрити плівкою та залишити на 10-15 хвилин. Після цього знову вимісити, накрити плівкою та дати ще 10 хвилин відпочити. Для начинки змішати кисломолочний сир з яйцем і сіллю.

Тісто розділити на дві частини, розкачати та вирізати кружечки. Викласти начинку в центр, щільно зліпити краї, формуючи вареники.

У каструлі закип’ятити підсолену воду. Опустити вареники порціями, накрити кришкою наполовину та варити до моменту, коли вони спливуть. Час від часу перемішувати, щоб не злиплися.

Готові вареники викласти в миску, полити розтопленим вершковим маслом. Подавати зі сметаною.

Раніше ми писали, як приготувати пельмені на сковороді — смачну та ліниву вечерю.

Та чи потрібно розморожувати пельмені перед тим, як смажити їх на сковороді.