Картошка быстро прорастает и портится: проверьте, где вы ее храните

Собрать урожай картошки или купить клубни на зиму впрок — это лишь половина дела. Важно также правильно хранить запасы, ведь картофель очень чувствителен к условиям хранения.

Как правильно хранить картошку, чтобы она не прорастала, не гнила и не портилась, рассказали специалисты Simply Recipes, передает Новини.LIVE.

Где не стоит хранить картофель

Одна из самых распространенных ошибок — оставлять клубни в теплом кухонном шкафчике возле плиты, духовки или батареи. В таких условиях картофель быстрее теряет качество, становится вялым и начинает прорастать.

Не подходит и место, куда попадает дневной свет. Под его воздействием кожура может зеленеть. Поэтому картофель лучше держать подальше от окон и открытых полок.

Холодильник тоже не подходит для длительного хранения. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) отмечает, что низкая температура способствует так называемому холодовому подслащиванию. То есть картофель просто станет сладким на вкус. Но если вы кладете картошку в холодильник всего на несколько недель, то на ее качество это не повлияет.

Где картофель хранится дольше всего

Для длительного хранения картошки желательная температура составляет примерно от +4 до +10°C, в зависимости от того, как вы собираетесь его готовить. Для клубней, предназначенных для жарки, специалисты советуют избегать слишком низких температур.

Лучший вариант — прохладное, темное место с хорошей циркуляцией воздуха. Это может быть:

• сухой погреб;
• подвал;
• кладовая;
• прохладный шкаф, расположенный вдали от источников тепла.

Где хранить картофель

Не оставляйте большой запас в плотно закрытом полиэтиленовом пакете. Картофелю нужен доступ воздуха. Лучше пересыпать его в:

• бумажный пакет;
• деревянный или пластиковый ящик;
• сетку-мешок;
• мешок из мешковины;
• корзину или другую тару с вентиляцией.

Мыть клубни перед хранением тоже не нужно. Лишняя влага может ускорить появление гнили. Периодически перебирайте запас и сразу удаляйте мягкие, поврежденные или подгнившие клубни.

И еще одна простая деталь. Если картофель начал массово прорастать уже через короткое время, проверьте температуру, освещение и вентиляцию.

Делимся другими полезными советами

Как хранить морковь в холодильнике, чтобы она не заплесневела, не заплесневела и не сгнила.

Как хранить урожай белокочанной капусты с помощью простого трюка.

Как правильно хранить лук, чтобы он не гнил и не прорастал.

Из-за какой распространенной ошибки чеснок зимой высыхает и что сделать, чтобы он долго хранился.