Бутербродне сало по-українськи на Великдень — простий рецепт

Це сало готується просто, але має неперевершений смак — ніжне, в міру солоне, з насиченим ароматом часнику та спецій. Завдяки варінню в пряному маринаді воно стає м’яким і чудово нарізується навіть тонкими скибками. Ідеально для святкового столу або смачних бутербродів на щодень.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Onyshkevychi. 

Вам знадобиться:

• сало — за бажаною кількістю

Для маринаду:

• вода — 1,5 л;
• сіль — 15 г;
• цукор — 5 г;
• суміш перців — 5 г;
• гірчиця в зернах — 5 г;
• лавровий лист — 2–3 шт.;
• оцет 9% — 1 ст. л.

Для натирання:

• часник — 4–5 зубців;
• паприка — 5 г;
• чорний перець — ½ ч. л.;
• мелений коріандр — 2 г.

Спосіб приготування

У каструлі змішати воду з сіллю, цукром, спеціями, лавровим листом і оцтом. Довести до кипіння, занурити шматки сала й варити на невеликому вогні 25–30 хвилин. Зняти з вогню, залишити остигати прямо в маринаді.

Після повного охолодження дістати сало з рідини, обсушити паперовим рушником.

Подрібнити часник, змішати з паприкою, чорним перцем і коріандром. Натерти кожен шматок сала сумішшю спецій.

Щільно загорнути сало у фольгу або пергамент і залишити в холодильнику щонайменше на 12 годин (а краще — на ніч), щоб аромати повністю розкрились.

Зберігати в холодильнику, подавати тонкими скибками з чорним хлібом або картоплею.

Раніше ми писали про корисні котлети за 15 хвилин за рецептом переможниці ''Мастер Шеф''. 

Радимо звернути увагу на рецепт сальтісона на Великдень від Володимира Ярославського. 

Ще ми писали про те, чому важливо ніколи не ставити гаряче в холодильник — є вагомі причини. 

Також ознайомтеся з інформацією, чому у жодному разі не можна розморожувати м'ясо у воді.