У Карпатах знайшли гриб-баран із Червоної книги України

Карпатські ліси знову дивують: тут виявили гриб маїтаке, який називають "баранячою головою". Він цінується за смак і лікувальні властивості, але зривати його не можна.

Новини.LIVE розповідає про цю унікальну знахідку, яку зафіксували журналісти "OBOZ.UA", та пояснюють, чим особливий гриб і чому він вважається делікатесом.

Карпати здавна дивують своїми природними скарбами — від рідкісних рослин до унікальних грибів. Цього разу гори подарували справжню знахідку: у лісі неподалік Яремча вдалося натрапити одразу на два гриби маїтаке, відомі як "бараняча голова". Для України це велика рідкість, адже вид занесений до Червоної книги й зустрічається нечасто.

Що відомо про маїтаке

Наукова назва гриба — грифола кучерява (Grifola frondosa). Плодове тіло складається з десятків "шапочок", що нагадують вовну вівці. Залежно від віку, колір варіює від сіро-зеленого до рожево-сірого. Молоді гриби мають легкий горіховий присмак і вважаються делікатесом.

Основні факти про гриб-баран

• внесений до Червоної книги України;
• плодові тіла можуть сягати до 80 см у діаметрі й важити до 10 кг;
• росте на пнях і біля основи старих дерев, часто з року в рік на одному місці;
• трапляється переважно у Китаї, Японії, Північній Америці та в західних областях України.

Традиційні українські рецепти

Попри охоронний статус, гриб-баран відомий у народній кухні. На Гуцульщині його готували разом із баношем, а на Прикарпатті з нього варили суп з домашньою локшиною. Взимку висушені "баранячки" використовували для пісних страв на Святвечір.

Чому варто берегти

Маїтаке цінують не лише за смак. У Китаї та Японії його використовують у традиційній медицині завдяки корисним властивостям. В Україні ж важливо не зривати ці гриби, аби популяція могла відновлюватися.

Нагадаємо, ми писали про те, що в Україні помітили рідкісного вогняного птаха з Червоної книги.

Раніше ми розповідали про те, який найдорожчий гриб росте в Україні.

Також ми пояснювали те, де можна побачити і який вигляд має найяскравіший птах України.

У попередніх матеріалах ми розповідали про те, який рідкісний червонокнижний гриб уперше помітили в Карпатах.

Варто також згадати, що ми писали про те, як не зіпсувати гриби під час сушіння.