Помідори на зиму — прості способи заморожування без втрати смаку

Заморожені помідори дозволяють насолоджуватися смаком літа навіть у холодну пору. Правильна підготовка допоможе зберегти їхню свіжість, аромат і користь до самої весни.

Новини.LIVE ділиться порадами, які допоможуть зберегти смак і аромат стиглих томатів до наступного врожаю.

Чому варто заморожувати томати

Заморожування — один із найпростіших способів зберегти овочі на довгий час. Помідори після правильної обробки не втрачають вітамінів та аромату. Це ще й вигідно: взимку ціни на свіжі овочі значно зростають, а домашні заготовки дозволяють економити.

Підготовка до заморожування

• Вибирайте стиглі, але не переспілі томати.
• Краще брати м’ясисті сорти — вони зберігають форму та смак.
• Перед заморожуванням овочі потрібно вимити й ретельно висушити.
• Використовуйте герметичні пакети невеликого розміру — так легше ділити порції і уникнути повторного розморожування.

Способи заморожування помідорів

Цілі та половинки

• Зробіть надрізи на нижній частині томата.
• Обдайте овочі окропом на 30-40 секунд і зніміть шкірку.
• Заморозьте спочатку на дошці, а потім складіть у пакети.
• Для половинок виріжте плодоніжку, розріжте навпіл і заморозьте за тим самим принципом.

Кільцями та півкільцями

Наріжте висушені томати, розкладіть їх на дощечці та покладіть у морозильник. Коли овочі замерзнуть, перекладіть у пакети для тривалого зберігання.

У вигляді пюре

• Помідори розріжте, видаліть плодоніжки та перебийте блендером.
• Розлийте пюре у форми чи невеликі пакети.
• Заморожене порційне пюре легко використовувати для соусів і перших страв.

Правильно заморожені помідори зберігають смак літа, вітаміни й аромат навіть у морозні місяці. Оберіть спосіб — цілі, шматочками чи пюре — і взимку матимете свіжі овочі для будь-якої страви.

Ми вже розповідали про те, як зберегти груші соковитими й цілими до наступного літа.

Раніше пояснювали те, як повернути красу спатифілуму за добу.

Цікаво буде також дізнатися про те, що посадити біля полуниці, щоб урожай зріс удвічі.

Ми писали про те, як обрізати персик восени.

Детальніше ми розповідали про те, як змусити цвісти різдвяник.