Не лише про запас: як обрати якісну заморозку в супермаркеті

Багато українців купляє заморожені продукти в магазинах, причому не тільки "про всяк випадок". Але питання якості таких продуктів дуже важливо. Від умов заморозки залежить і безпечність, і смак.

Вважається, що така їжа гірша за свіжу, але це не завжди так, повідомляє Новини.LIVE з посиланням на Сніданок 1+1.

Як обирати заморожені продукти

Насамперед оцінюють упаковку, яка має бути цілою, без вологи, без тріщин, без деформацій. Якщо всередині видно лід або щось схоже на "снігову шубу", це вже поганий сигнал. Ймовірно, продукт зберігали неправильно.

Ще один момент, який часто ігнорують стосується повторного заморожування. Якщо овочі або ті ж пельмені злиплися в один шматок, а всередині є кристали льоду, це означає, що продукт розморожувався, а потім його знову заморозили. В цьому разі смак дуже погіршиться.

Температура в морозильнику має бути не вище -18°C, це базова вимога. Також зазвичай покупці не дивляться на дату виробництва, але дарма. Овочі можуть лежати до року, м’ясні напівфабрикати значно менше, лише кілька місяців.

Переваги заморожених продуктів

При цьому не вся заморозка автоматично погана, як багато хто вважає. Частина продуктів цілком придатна для нормального раціону. За умови якісного складу вони не становлять жодного ризику для здоров’я.

Переваги очевидні: швидкість приготування, тривалий термін зберігання та зручність порцій. І часто не потрібно нічого розморожувати заздалегідь.

Овочеві суміші придатні для варіння, тушкування або запікання. М’ясні напівфабрикати готують на сковороді чи в духовці без довгої підготовки м'яса.

Умови зберігання заморожених продуктів

Навіть у морозилці такі продукти не лежать вічно. При нормальній температурі овочі тримаються до 12 місяців, напівфабрикати близько півроку, а готові страви можна зберігати не більше трьох місяців.

Відкриті пакети краще не залишати надовго.  Продукти для швидкого використання розміщують ближче до дверцят морозильної камери, а для тривалого — глибше всередині.

Як правильно розморожувати продукти

Найпростіше, але довше, витягнути продукти з холодильника та залишити його розморожуватися на столі при кімнатній температурі. Так продукт не втрачає структуру.

Якщо треба швидше, тоді допоможе мікрохвильова піч. А ось використання гарячої води чи нагрівання на плиті вважається небажаним через ризик пошкодження структури, а відповідно, і смаку. 

Що ще треба знати покупцям

Раніше Новини.LIVE писали, як правильно вибирати якісний твердий сир. Низька ціна на сир зазвичай вказує на те, що перед покупцем не справжній сир, а "сирний продукт". Тому для придбання якісного продукту завжди слід уважно вивчати його склад.

Також Новини.LIVE розповідали, як вибрати якісне м'ясо птиці, користуючись порадами Держспоживслужби. Виявилось, що не кожен покупець вміє вибирати птицю і розуміє, на які ознаки слід дивитися в магазині.  

Ще Новини.LIVE повідомляли, які є види оливкової олії та на що звернути увагу покупцям. Під час покупки вигідніше брати її в пляшці з темного скла, дивитися на дату збору плодів, шукати позначки PDO або PGI та зупиняти вибір на олії з Греції, Іспанії чи Італії.