Не только впрок: как выбрать качественную заморозку в супермаркете

Многие украинцы покупают замороженные продукты в магазинах, причем не только "на всякий случай". Но вопрос качества таких продуктов очень важен. От условий заморозки зависит и безопасность, и вкус.

Считается, что такая еда хуже свежей, но это не всегда так, сообщает Новини.LIVE со ссылкой на Сніданок 1+1.

Как выбирать замороженные продукты

Прежде всего оценивают упаковку, которая должна быть целой, без влаги, без трещин, без деформаций. Если внутри видно лед или что-то похожее на "снежную шубу", это уже плохой сигнал. Вероятно, продукт хранили неправильно.

Еще один момент, который часто игнорируют касается повторной заморозки. Если овощи или те же пельмени слиплись в один кусок, а внутри есть кристаллы льда, это означает, что продукт размораживался, а потом его снова заморозили. В этом случае вкус очень ухудшится.

Температура в морозильнике должна быть не выше -18°C, это базовое требование. Также обычно покупатели не смотрят на дату производства, но зря. Овощи могут лежать до года, мясные полуфабрикаты значительно меньше, всего несколько месяцев.

Преимущества замороженных продуктов

При этом не вся заморозка автоматически плохая, как многие считают. Часть продуктов вполне пригодна для нормального рациона. При условии качественного состава они не представляют никакого риска для здоровья.

Преимущества очевидны: скорость приготовления, длительный срок хранения и удобство порций. И часто не нужно ничего размораживать заранее.

Овощные смеси пригодны для варки, тушения или запекания. Мясные полуфабрикаты готовят на сковороде или в духовке без долгой подготовки мяса.

Условия хранения замороженных продуктов

Даже в морозилке такие продукты не лежат вечно. При нормальной температуре овощи держатся до 12 месяцев, полуфабрикаты около полугода, а готовые блюда можно хранить не более трех месяцев.

Открытые пакеты лучше не оставлять надолго. Продукты для быстрого использования размещают ближе к дверце морозильной камеры, а для длительного — глубже внутри.

Как правильно размораживать продукты

Проще всего, но дольше, вытащить продукты из холодильника и оставить его размораживаться на столе при комнатной температуре. Так продукт не теряет структуру.

Если надо быстрее, тогда поможет микроволновая печь. А вот использование горячей воды или нагрев на плите считается нежелательным из-за риска повреждения структуры, а соответственно, и вкуса.

Что еще надо знать покупателям

Ранее Новини.LIVE писали, как правильно выбирать качественный твердый сыр. Низкая цена на сыр обычно указывает на то, что перед покупателем не настоящий сыр, а "сырный продукт". Поэтому для приобретения качественного продукта всегда следует внимательно изучать его состав.

Также Новини.LIVE рассказывали, как выбрать качественное мясо птицы, пользуясь советами Госпотребслужбы. Оказалось, что не каждый покупатель умеет выбирать птицу и понимает, на какие признаки следует смотреть в магазине.

Еще Новини.LIVE сообщали, какие есть виды оливкового масла и на что обратить внимание покупателям. При покупке выгоднее брать его в бутылке из темного стекла, смотреть на дату сбора плодов, искать отметки PDO или PGI и останавливать выбор на масле из Греции, Испании или Италии.