Масленица 2026 — какие блюда подарят достаток и счастье на весь год

Масленица, Колодий или Сыропустная неделя — все это названия особого праздничного периода в конце зимы, который с нетерпением ждут украинцы. Ведь это не только время для семьи, друзей и веселья, но и для вкусной еды. В народе издавна верили, какие блюда вы приготовите на Масленую неделю — такой будет и ваша жизнь в течение года.

Новини.LIVE рассказывает, что стоит приготовить на Масленицу 2026, чтобы привлечь достаток, удачу и семейное благополучие на весь год.

Почему на Масленицу готовят именно молочные блюда

Масленая неделя считается подготовкой к Великому посту, поэтому в этот период мясо уже под запретом. Но разрешены:

• яйца;
• молоко;
• сметана;
• сыр;
• творог;
• масло.

Поэтому, основой праздничного стола на Масленицу были именно молочные и мучные блюда, которые символизировали сытость, здоровье и щедрость дома.

Сыр в народной традиции символизировал:

• чистоту;
• защиту от невзгод;
• телесную и духовную силу.

Даже существовало шутливое поверье: если уснуть с комочком сыра во рту и проснуться с ним, то можно получить волшебные способности. Правда, никому не удавалось проснуться с сыром во рту.

Какое блюдо является главным на Масленицу

Блюдо, которое украинцы издавна готовили во время Масленой недели — вареники с творогом. Оно считалось символом достатка и счастья. Их готовили на каждый день праздничного периода. Женщины собирались вместе, лепили вареники с песнями и шутками — считалось, что такой труд приносит семейное счастье. Вареники:

• варили в воде;
• запекали в печи;
• щедро поливали маслом и сметаной.

Стоит заметить, что в разных уголках Украины использовали и разный сыр:

• в Карпатах — брынзу;
• в Винницкой области — сушеный сыр;
• на Волыни — топленый и запеченный;
• в других регионах — кисломолочный.

Также отличалась мука:

• ржаная;
• ячменная;
• гречневая;
• овсяная.

Масленица длилась целых семь дней и, конечно, на весь период творога не хватит, поэтому готовили вареники с другими начинками:

• капустой (свежей и квашеной);
• картофелем;
• грибами;
• фасолью;
• маком;
• калиной;
• сухофруктами;
• пшенной или гречневой кашей.

Отдельной популярностью пользовались ленивые вареники — творожные и картофельные.

Существовала примета: чем больше вареников слепишь на Масленицу — тем счастливее будет год.

Готовили ли украинцы блины на Масленицу

Современные тонкие блины наши предки никогда не готовили на Масленицу. Это блюдо начали готовить на праздник, когда Украина находилась в составе советского союза. Именно тогда Масленицу начали больше ассоциировать с блинами, чем с варениками.

Но на наших землях готовили пышные дрожжевые блины, оладьи и блинчики, которые начиняли:

• перетертым творогом с яйцом;
• маком;
• сухофруктами;
• ягодами.

После этого блинчики заливали сметаной и запекали в печи. Также популярными были блины из гречневой муки на "кислом" тесте. Такие блюда считались символом домашнего уюта и согласия в семье.

Масленая неделя —какие еще блюда готовили украинцы

Кроме вареников и блинчиков на столе украинцев было много и других сырных и молочных блюд. Стол должен был быть богатым, ведь именно это было залогом счастливого года.

На Масленицу из творога также готовили:

• сырники;
• творожные бабы;
• творожные запеканки;
• клецки на молоке;
• молочный кисель.

Еще во время Масной недели готовили деруны и ели их со сметаной. Для разнообразия добавляли:

• чеснок;
• зелень;
• сыр;
• лук;
• морковь.

Также готовили деруны из тыквы или кабачка.

Пекли на Масленицу пирожки с различными начинками. Сладкие:

• мак и мед;
• яблоки с корицей;
• сухофрукты;
• творог с изюмом;
• вишни;
• джем.

Соленые:

• гречка с грибами;
• картофель с луком;
• яйца с зеленым луком.

Пирожки символизировали гостеприимство и щедрость дома.

Также делимся другими праздничными темами

Как украинцы празднуют каждый день Масленой недели.

Что категорически нельзя делать в Масленую неделю, чтобы не отпугнуть удачу.

В чем разница между Колодием и Масленицей.

В какую дату православные верующие будут праздновать Пасху.