Вареники с вишней на тонком тесте — вкусно, как у бабушки

Нежное тесто, сочная начинка и аромат детства — эти вареники с вишней готовятся просто, но на вкус как настоящий домашний десерт. Идеальный летний рецепт, который всегда удается, даже если готовите впервые.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• мука пшеничная — ориентировочно 3 ст.;
• вода — 1 ст.;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — щепотка;
• вишня без косточек — 300-400 г;
• сахар — по своему вкусу.

Способ приготовления

В стакане холодной воды растворить щепотку соли, вбить яйцо и хорошо взбить вилкой — полученную смесь называют "болтушкой".

Просеять муку в глубокую миску, постепенно вливать жидкую основу и замешивать тесто.

Тесто должно получиться эластичным и упругим. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут отдохнуть.

Тем временем удалить из вишен косточки. Не смешивать их с сахаром заранее, чтобы не пустили сок.

Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки стаканом. В центр каждого выложить несколько ягод вишни, присыпать сахаром по вкусу.

Соединить края, хорошо защипнуть, чтобы начинка не вытекла.

В большой кастрюле довести до кипения воду со щепоткой соли. Вареники отправлять по несколько штук, чтобы не слиплись.

Как только всплывут, варить еще 3-4 минуты. Готовые вареники подать горячими со сметаной, сливочным маслом или сахаром.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.