Турецкое тесто для выпечки — хранится в холодильнике 3-4 дня

Турецкое тесто для выпечки — идеальный вариант для удобства на несколько дней вперед. Оно хранится в холодильнике до 4 дней и сохраняет свою свежесть, что позволяет быстро приготовить вкусную выпечку.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• молоко — 100 мл;
• растительное масло — 60-100 мл;
• минеральная вода с газом — 100 мл;
• дрожжи — 7 г;
• мука — 350 г;
• соль — 1 ч. л;
• сахар — 2 ст. л.

Для начинки:

• замороженная вишня — 300 г;
• крахмал картофельный — 1 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.

Способ приготовления

В миску влить 100 мл минеральной воды, 100 мл теплого молока и 60-100 мл растительного масла. Добавить 1 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара. Засыпать дрожжи (если используете сырые, предварительно растворите их в молоке с сахаром и дайте постоять 10-15 минут).

Постепенно всыпать просеянную муку, замешивая тесто. Потребуется 350 г муки. Переложить тесто на стол и хорошо вымесить. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

Вернуть тесто в миску и оставить для подъема в теплом месте на 1,5 часа (можно поставить в духовку с температурой 50 градусов). После этого обмять тесто и оставить еще на 1 час.

Для начинки разморозить 300 г вишни и 100 мл образовавшегося сока. Вишни положить в сотейник, добавить 2 ст. л. сахара и довести до кипения. Добавить 1 ст. л. картофельного крахмала, перемешать и варить до загустения. Снять с огня и дать остыть.

Тесто разделить на 12 частей по 50-60 г каждая. Каждую часть раскатать в овал, на один край положить начинку, накрыть и прижать края. На другом крае сделать 6-7 надрезов ножом. Сформировать пирожок, слегка подгибая края.

Выложить пирожки на противень и дать настояться 20 минут. Выпекать при температуре 180 ºС 20 минут или ориентироваться по своей духовке. Для постного варианта молоко можно заменить на 200 мл минеральной воды.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.