Турецьке тісто для випічки — зберігається у холодильнику 3-4 дні

Турецьке тісто для випічки — ідеальний варіант для зручності на кілька днів вперед. Воно зберігається у холодильнику до 4 днів і зберігає свою свіжість, що дозволяє швидко приготувати смачну випічку.

Рецепт опублікували Smachnenke.

Вам знадобиться:

• молоко — 100 мл;
• олія — 60-100 мл;
• мінеральна вода з газом — 100 мл;
• дріжджі — 7 г;
• борошно — 350 г;
• сіль — 1 ч. л.;
• цукор — 2 ст. л.

Для начинки:

• заморожена вишня — 300 г;
• крохмаль картопляний — 1 ст. л.;
• цукор — 2 ст. л.

Спосіб приготування

У миску влити 100 мл мінеральної води, 100 мл теплого молока та 60-100 мл олії. Додати 1 ч. л. солі і 2 ст. л. цукру. Засипати дріжджі (якщо використовуєте сирі, попередньо розчиніть їх у молоці з цукром і дайте постояти 10-15 хвилин).

Поступово всипати просіяне борошно, замішуючи тісто. Потрібно 350 г борошна. Перекласти тісто на стіл і добре вимісити. Воно повинне бути еластичним і не липнути до рук.

Повернути тісто в миску і залишити для підйому в теплому місці на 1,5 години (можна поставити в духовку з температурою 50 градусів). Після цього обмяти тісто і залишити ще на 1 годину.

Для начинки розморозити 300 г вишні і 100 мл соку, що утворився. Вишні покласти в сотейник, додати 2 ст. л. цукру і довести до кипіння. Додати 1 ст. л. картопляного крохмалю, перемішати і варити до загустіння. Зняти з вогню та дати охолонути.

Тісто розділити на 12 частин по 50-60 г кожна. Кожну частину розкачати в овал, на один край покласти начинку, накрити і притиснути краї. На іншому краї зробити 6-7 надрізів ножем. Сформувати пиріжок, злегка підгинаючи краї.

Викласти пиріжки на деко і дати настоятися 20 хвилин. Випікати при температурі 180 ºС 20 хвилин або орієнтуватися за своєю духовкою. Для пісного варіанту молоко можна замінити на 200 мл мінеральної води.

Раніше ми писали про рецепт лінивих пиріжків на картопляному пюре — тісто легке та пухке. 

Також ми писали про правильне тісто для пельменів — не розварюються і не злипаються. 

Ще ми розповідали про найкращий рецепт тіста для вареників — ніколи не розварюються.