Торт "Мимоза" — слышали о таком? Превзошел даже Наполеона

Этот торт удивит даже тех, кто считает "Наполеон" самым лучшим. Нежный заварной крем, легкий бисквит и сочные ананасы создают изящный десерт, тающий во рту. Идеальный вариант для праздника или домашних посиделок — готовится просто, а выглядит эффектно.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• яйца — 5 шт.;
• соль — щепотка;
• ванильный сахар — 16 г;
• сахар — 150 г;
• кукурузный крахмал — 10 г;
• мука — 150 г;
• куркума — 1/4 ч. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• лимонная цедра — 1 шт.

Для крема:

• молоко — 350 мл. (для заваривания);
• ванильный сахар — 8 г;
• сахар — 100 г;
• кукурузный крахмал — 35 г;
• молоко — 150 мл. (холодное);
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло (мягкое) — 250 г.

Дополнительно:

• консервированные ананасы — 250 г;
• ананасовый сок — 100-150 мл. (для пропитки бисквита).

Способ приготовления

Подготовить бисквит. Отделить белки от желтков. Взбить белки со щепоткой соли и ванильным сахаром до легкой пены, постепенно добавить сахар и продолжить взбивать до плотной, пышной массы.

Всыпать крахмал, взбивать еще 3 минуты. Ввести желтки по одному, осторожно перемешивая.

Отдельно просеять муку с куркумой и разрыхлителем, постепенно ввести в тесто. Добавить лимонную цедру и еще раз перемешать до однородности.

Форму диаметром 20 см застелить фольгой или пергаментом, влить тесто и выпекать при 170 °С примерно 35 минут. Полностью охладить бисквит, желательно оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь.

Приготовить заварной крем. В миске смешать ванильный сахар, обычный сахар, крахмал и холодное молоко. Добавить взбитые яйца, перемешать до однородности. В отдельной кастрюле довести до кипения основную часть молока (350 мл), тонкой струйкой влить яично-крахмальную смесь, постоянно помешивая. Варить до загустения. Переложить массу в миску, накрыть пленкой в контакт и оставить охлаждаться.

Взбить мягкое сливочное масло до пышной консистенции. Добавить охлажденный заварной крем и взбить до однородного состояния. Собрать торт. Разрезать бисквит на три части. Верхний и нижний коржи оставить целыми, средний нарезать мелкими кубиками - они пойдут на украшение.

Пропитать все коржи ананасовым соком. На первый корж нанести крем, выложить кусочки ананасов, снова слой крема, накрыть вторым коржом. Обмазать торт остатками крема и украсить кубиками бисквита. Сверху также слегка сбрызнуть их ананасовым соком. Охладить торт и подавать к чаю.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой популярных десертов

Рецепт десерта Королевский торт — название говорит само за себя.

Пирог из жидкого теста за 45 мин — понадобится 300 мл кефира.

Десерт к чаю, который мало кто знает — стоит попробовать.

Рулет к чаю "Минутка" — готовится быстро на сковороде.