Тесто для пельменей и вареников — вкуснее классического варианта

Это тесто на минеральной воде получается удивительно нежным, эластичным и одновременно крепким — вареники и пельмени не развариваются, легко лепятся и имеют приятный вкус даже без начинки. Простой и надежный рецепт, который гарантированно станет основой вашего любимого домашнего блюда.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• вода минеральная газированная — 1 ст.;
• мука пшеничная в/с — около 3,5 ст.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 4 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сахар — 0,5 ч. л.;
• фарш мясной — 700 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Способ приготовления

Для начинки фарш смешать с измельченным луком, солью, перцем и любимыми специями. Хорошо вымесить до однородности.

Для теста налить в миску газированную воду комнатной температуры, добавить соль, сахар, яйцо и масло. Перемешать вилкой.

Постепенно добавить просеянную муку и замешивать сначала ложкой, а затем — руками на присыпанной мукой поверхности.

Вымесить мягкое, эластичное тесто. Завернуть его в пленку и оставить на 20-30 мин. После этого формировать пельмени или вареники.

Варить в подсоленной воде примерно 5 минут после всплытия. Тесто хорошо держит форму, не разваривается и приятное на вкус.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.