Тісто для пельменів і вареників — смачніше класичного варіанту

Це тісто на мінеральній воді виходить напрочуд ніжним, еластичним і водночас міцним — вареники й пельмені не розварюються, легко ліпляться та мають приємний смак навіть без начинки. Простий і надійний рецепт, який гарантовано стане основою вашої улюбленої домашньої страви.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• вода мінеральна газована — 1 скл.;
• борошно пшеничне в/г — близько 3,5 скл.;
• яйце куряче — 1 шт.;
• олія соняшникова — 4 ст. л.;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• цукор — 0,5 ч. л.;
• фарш м’ясний — 700 г;
• цибуля — 2 шт.;
• сіль, перець, спеції — на смак.

Спосіб приготування

Для начинки фарш змішати з подрібненою цибулею, сіллю, перцем та улюбленими спеціями. Добре вимісити до однорідності.

Для тіста налити в миску газовану воду кімнатної температури, додати сіль, цукор, яйце й олію. Перемішати виделкою.

Поступово додати просіяне борошно й замішувати спершу ложкою, а потім — руками на присипаній борошном поверхні.

Вимісити м’яке, еластичне тісто. Загорнути його в плівку й залишити на 20–30 хв. Після цього формувати пельмені або вареники.

Варити у підсоленій воді приблизно 5 хвилин після спливання. Тісто добре тримає форму, не розварюється і приємне на смак.

Раніше ми писали про рецепт лінивих пиріжків на картопляному пюре — тісто легке та пухке. 

Також ми писали про правильне тісто для пельменів — не розварюються і не злипаються. 

Ще ми розповідали про найкращий рецепт тіста для вареників — ніколи не розварюються.