Современный кулич-краффин к Пасхе — пошаговый рецепт от Эктора

Этот обновленный рецепт кулича в формате крафина стал настоящим трендом Пасхи 2025. Эктор Хименес-Браво делится пошаговым приготовлением: нежное дрожжевое тесто, ароматная начинка с изюмом и эффектная форма — все, чтобы поразить гостей и сделать праздник незабываемым.

Рецепт опубликовал Эктор Хименес-Браво на своей странице в Instagram.

Вам понадобится:

• молоко — 200 мл.;
• сахар — 1 ст. л.;
• дрожжи сухие — 7 г или свежие — 21 г;
• мука — 1 ст. л;

Для теста:

• яйцо — 1 шт.;
• желтки — 2 шт.;
• сахар — 100 г;
• соль — щепотка;
• сливочное масло — 80 г;
• ванильный ароматизатор — по вкусу;
• мука — 450-500 г;

Для начинки:

• изюм — 100 г;
• сливочное масло — 60 г.

Способ приготовления

Приготовить опару: смешать теплое молоко с сахаром, дрожжами и мукой, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 15-20 минут.

В большой миске соединить яйцо, желтки, сахар, соль, поднятую опару, растопленное сливочное масло, ваниль и частями добавить муку.

Замесить мягкое эластичное тесто, накрыть пленкой и оставить на 1-1,5 часа.

Тесто разделить на 2-3 части, каждую раскатать в тонкий пласт.

Смазать растопленным маслом, посыпать изюмом, свернуть в рулет и закрутить в форму краффина.

Выложить в формы, оставить подходить еще на 30 минут.

Выпекать при 180 °C примерно 35 минут до румяной корочки.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов к Пасхе 2025

Волокнистый кулич "Золото" из платного мастер-класса — рецепт.

Как покрасить яйца куркумой и каркаде — секреты способа.

Мохнатый кулич с волосами ангела от победительницы МастерШеф.

Получится с первого раза — пасхальный кулич от победительницы МастерШеф.

Еще советуем обратить внимание на рецепт сальтисона на Пасху от Владимира Ярославского.