Волокниста паска "Золото" з платного майстер-класу — рецепт
Поділитися
Ця паска вийде неймовірно вологою, волокнистою та ароматною, ніби з найкращої пекарні. Рецепт взятий із професійного майстер-класу, тому всі пропорції ідеально збалансовані. Завдяки правильному підходу до замішування тіста та особливому способу випікання паска довго залишається м'якою та ніжною. Це саме той випадок, коли результат перевершує всі очікування.
Рецепт опублікували Smachnenke.
Вам знадобиться:
- молоко — 200 мл;
- дріжджі пресовані — 20 г;
- борошно — 550-580 г;
- цукор — 170 г;
- яйця — 2 шт.;
- жовтки — 2 шт.;
- вершкове масло — 150 г;
- сіль — дрібка;
- цукати — 200 г;
- цедра апельсина — 1 шт.
Для глазурі:
- желатин — 10 г;
- вода — 3 ст. л.;
- цукор — 200 г;
- вода — 5-6 ст. л.;
- сік лимона — 1 ст. л.
Спосіб приготування
Приготувати опару. Подрібнити дріжджі у мисці, додати цукор і перемішати вінчиком. Влити тепле молоко, додати 100 г борошна, перемішати, накрити плівкою та залишити у теплому місці на 20-25 хвилин.
До опари, що піднялася, додати яйця, жовтки, дрібку солі та перемішати. Всипати цукор, поступово додати борошно й вимішувати тісто 5 хвилин.
Додати м'яке вершкове масло й ще раз добре перемішати. Додати цедру апельсина та цукати, перемішати, накрити плівкою й залишити у теплому місці на 40-45 хвилин.
Тісто викласти на змащену олією поверхню, поділити на порції, сформувати колобки, накривши цукати тістом. Викласти у форми, накрити плівкою й залишити на 20-25 хвилин.
Випікати у розігрітій до 180 °C духовці 30-35 хвилин, перевіряючи готовність шпажкою. Дати паскам охолонути.
Для глазурі змішати желатин з водою та залишити набухати. У каструлі нагріти цукор із водою, помішуючи, 3 хвилини.
Влити сироп у миску, додати желатин та збити міксером до густої консистенції. Покрити паски глазур'ю та прикрасити за бажанням.
Раніше ми писали про рецепт трендової паски з TikTok з начинкою всередині — приготуйте на Великдень.
Також ми розповідали про секретний бабусин рецепт, який усі шукають — одна із найкращих великодніх пасок.
Ще вам може стати в пригоді рецепт ідеальної великодньої глазурі, яка не тріскається і не обсипається.
Читайте Новини.LIVE!
