Вкуснее, чем вареники и галушки — блюдо из Западной Украины

Если вы ищете настоящее украинское блюдо с домашним уютом, которое не уступает по вкусу ни вареникам, ни галушкам — попробуйте эти картофельные палюшки из Западной Украины. Мягкое тесто из ароматного пюре, нежная текстура и щедрая зажарка из сала и лука — все, что нужно для вкусного обеда или ужина, который возвращает в детство.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• картофель — 1 кг;
• яйца — 2 шт.;
• соль, острый молотый перец, сушеный чеснок — по своему вкусу
• мука — 350 г + 50 г на подсыпку.

Для зажарки:

• сало — 100-150 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло — для жарки;
• зелень — для подачи;

Способ приготовления

В сковороде разогреть немного масла, обжарить нарезанное мелкими кубиками сало в течение минуты. Добавить измельченный лук и жарить до румяности, постоянно помешивая.

Для теста очистить картофель, сварить до готовности в подсоленной воде, сделать пюре и дать ему полностью остыть. Еще раз перетереть, добавить яйца, специи и перемешать.

Всыпать просеянную муку, замесить тесто. Разделить его на 4 части, каждую сделать в форме "колбаски", нарезать на кусочки шириной 1,5-2 см. Сформировать из них пальчиковые заготовки — палюшки.

Вскипятить воду с солью, отварить палюшки около минуты, достать шумовкой.

Подавать с горячей зажаркой и зеленью.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.