Рецепт из кабачков — хит лета 2025, котлеты с сюрпризом

Эти котлеты из кабачков — не оладьи и не обычное овощное блюдо. Внутри скрывается тягучий сыр, а сверху — хрустящая корочка. Без мяса, но настолько вкусные, что исчезают со стола первыми. Идеальный вариант на обед или перекус в разгар овощного сезона.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• кабачки — 500 г (после натирания и отжима);
• картофель — 150-200 г;
• морковь — 150-200 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 3-5 ст. л.;
• зелень — пучок (укроп, петрушка);
• чеснок — 1-2 зубчика;
• соль — 1 ч. л.;
• черный перец — по вкусу;
• моцарелла — 100-150 г;
• растительное масло — для жарки.

Способ приготовления

Натереть кабачки, морковь и картофель (часть моркови — на мелкой терке), посолить, оставить на 10-15 минут, а затем хорошо отжать сок. Должно получиться около 440 г овощной массы.

Добавить измельченную зелень, яйца, чеснок, перец и, при необходимости, еще немного соли. Постепенно ввести муку до густой, пластичной консистенции.

Сформировать котлеты: выложить немного массы на ладонь, положить в центр кусочек моцареллы, закрыть и сформировать котлетку, чтобы сыр был полностью внутри.

Обжарить на сковороде с разогретым маслом по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки. Подрумянить еще 1-2 минуты для аппетитного вида. Подавать горячими или холодными — сыр внутри тянется и выглядит очень аппетитно.

Предлагаем вам подборку удачных рецептов котлет

Полезные котлеты за 15 минут по рецепту победительницы Мастер Шеф Лизы Глинской.

Никто не верит, что эти котлеты из двух ингредиентов — рецепт.

Одесские котлеты — удачный рецепт из любого фарша.