Рецепт з кабачків — хіт літа 2025, котлети із сюрпризом

Ці котлети з кабачків — не оладки й не звичайна овочева страва. Усередині ховається тягучий сир, а зверху — хрустка скоринка. Без м’яса, але настільки смачні, що зникають зі столу першими. Ідеальний варіант на обід або перекус у розпал овочевого сезону.

Рецепт опублікували Smachnenke.

Вам знадобиться:

• кабачки — 500 г (після натирання і віджимання);
• картопля — 150–200 г;
• морква — 150–200 г;
• яйця — 2 шт.;
• борошно — 3–5 ст. л.;
• зелень — пучок (кріп, петрушка);
• часник — 1–2 зубчики;
• сіль — 1 ч. л.;
• чорний перець — до смаку;
• моцарела — 100–150 г;
• олія — для смаження.

Спосіб приготування

Натерти кабачки, моркву й картоплю (частину моркви — на дрібній тертці), посолити, залишити на 10–15 хвилин, а потім добре віджати сік. Має вийти близько 440 г овочевої маси.

Додати подрібнену зелень, яйця, часник, перець і, за потреби, ще трохи солі. Поступово ввести борошно до густої, пластичної консистенції.

Сформувати котлети: викласти трохи маси на долоню, покласти в центр шматочок моцарели, закрити й сформувати котлетку, щоб сир був повністю усередині.

Обсмажити на сковороді з розігрітою олією по 5–7 хвилин із кожного боку до рум’яної скоринки. Підрум’янити ще 1–2 хвилини для апетитного вигляду. Подавати гарячими або холодними — сир усередині тягнеться й виглядає дуже апетитно.

Пропонуємо вам добірку вдалих рецептів котлет 

Корисні котлети за 15 хвилин за рецептом переможниці Мастер Шеф Лізи Глінської. 

Ніхто не вірить, що ці котлети з двох інгредієнтів — рецепт. 

Одеські котлети — вдалий рецепт з будь-якого фаршу.