Рецепт самых пузырчатых чебуреков — мука + вода и масло

Эти чебуреки получаются именно такими, как мы любим — с тоненьким тестом, хрустящей пузырчатой корочкой и сочной мясной начинкой внутри. Этот рецепт максимально простой. Без яиц и молочных продуктов в тесте, только вода, мука, уксус и щепотка соли. Готовятся легко, жарятся быстро, а результат — как из летнего кафе у моря.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• мука — 1 кг;
• вода (кипяченая, холодная) — 500 мл;
• соль — щепотка;
• уксус 9% — 1 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.

Начинка:

• фарш — 600 г;
• лук — 250 г;
• молоко — 50 мл;
• соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

В миску просеять муку, добавить холодную воду, соль, уксус и растительное масло. Замесить тесто — сначала в миске, затем на столе. Это займет примерно 5-6 минут. Сформировать шар, положить в пакет и оставить в холодильнике на 30 минут.

Для начинки измельчить лук (блендер или мелкая терка), добавить к фаршу вместе с молоком, солью и перцем. Перемешать до однородности.

Достать тесто, сформировать жгут, разделить на 25 кусочков, сформировать шарики.

Раскатать каждый шарик в тонкую лепешку, выложить ложку фарша, накрыть второй половиной теста, плотно залепить края. Для прочности пройтись вилкой по краям.

Жарить в большом количестве хорошо разогретого масла на сильном огне до золотистой корочки. Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.