Рецепт найбільш пузирчастих чебуреків — борошно + вода та олія

Ці чебуреки виходять саме такими, як ми любимо — з тоненьким тістом, хрусткою пузирчастою скоринкою та соковитою м’ясною начинкою всередині. Цей рецепт максимально простий. Без яєць і молочних продуктів у тісті, лише вода, борошно, оцет і дрібка солі. Готуються легко, смажаться швидко, а результат — як з літнього кафе біля моря.

Рецепт опублікували Smachnenke.

Вам знадобиться:

• борошно — 1 кг;
• вода (кип’ячена, холодна) — 500 мл;
• сіль — дрібка;
• оцет 9% — 1 ст. л.;
• олія — 1 ст. л.

Начинка:

• фарш — 600 г;
• цибуля — 250 г;
• молоко — 50 мл;
• сіль, чорний перець — на смак.

Спосіб приготування

У миску просіяти борошно, додати холодну воду, сіль, оцет та олію. Замісити тісто — спершу в мисці, потім на столі. Це займе приблизно 5–6 хвилин. Сформувати кулю, покласти у пакет і залишити в холодильнику на 30 хвилин.

Для начинки подрібнити цибулю (блендер або дрібна тертка), додати до фаршу разом із молоком, сіллю та перцем. Перемішати до однорідності.

Дістати тісто, сформувати джгут, поділити на 25 шматочків, сформувати кульки.

Розкачати кожну кульку у тонкий корж, викласти ложку фаршу, накрити другою половиною тіста, щільно заліпити краї. Для міцності пройтися виделкою по краях.

Смажити у великій кількості добре розігрітої олії на сильному вогні до золотистої скоринки. Готові чебуреки викласти на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру.

Раніше ми писали про рецепт лінивих пиріжків на картопляному пюре — тісто легке та пухке. 

Також ми писали про правильне тісто для пельменів — не розварюються і не злипаються. 

Ще ми розповідали про найкращий рецепт тіста для вареників — ніколи не розварюються.