Рецепт вареників на пару — тісто як пух, без дріжджів та яєць

Ці вареники стануть улюбленим сніданком або десертом для всієї родини. Без яєць, дріжджів та олії в тісті — вони виходять напрочуд ніжними, пухкими й смачними. Обирайте начинку: сирна класика чи соковиті ягоди — і готуйте за простим рецептом уже сьогодні.

Рецепт опублікували Smachnenke.

Вам знадобиться:

• кефір 2,5% — 250 мл.;
• сіль — ⅓ ч. л.;
• цукор — 1 ч. л.;
• сода — 1 ч. л.;
• борошно — 320 г;
• вершкове масло — 30 г.

Для начинки з сиру:

• сир 5-9% — 600 г;
• яйце — 1 шт.;
• цукор — 2,5 ст. л.;
• ванільний цукор — 10 г.

Для ягідної начинки:

• лохина або вишня — 300 г;
• цукор — 2 ст. л.;
• крохмаль — 1 ст. л.

Спосіб приготування

До кефіру додати цукор, сіль і соду, перемішати. Просіяти частинами борошно (300 г) і замісити м’яке, злегка липке тісто. Підсипати ще 20 г борошна, вимішати тісто до еластичності. Накрити й залишити на 15–20 хвилин.

Для сирної начинки змішати сир із яйцем, цукром і ванільним цукром. Для ягідної — змішати цукор із крохмалем і підготувати ягоди. Тісто розділити на частини, розкачати в пласти товщиною 3–4 мм, вирізати круги, викласти начинку, сформувати вареники.

Готувати на пару (на змащеній олією решітці пароварки) по 6 хвилин після закипання. Вареники з сиром або ягодами виходять пухкими, ароматними та дуже ніжними.

Раніше ми писали про рецепт лінивих пиріжків на картопляному пюре — тісто легке та пухке. 

Також ми писали про правильне тісто для пельменів — не розварюються і не злипаються. 

Ще ми розповідали про найкращий рецепт тіста для вареників — ніколи не розварюються.