Простое тесто для вкусных хачапури — деревенский рецепт

Это тесто — находка для всех, кто любит хачапури с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Простой деревенский рецепт без лишних сложностей, но с гарантированным результатом: мягкое, эластичное тесто и невероятный аромат домашней выпечки.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• молоко теплое — 325 мл;
• дрожжи свежие — 30 г или сухие — 10 г;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• масло или растопленное сливочное масло — 2 ст. л.;
• мука — 500 г.

Для начинки:

• сыр сулугуни или другой — 800 г;
• яйцо — 1 шт.

Для смазывания:

• желток — 1 шт.;
• молоко — 1 ст. л.;
• сливочное масло — 40 г;
• сулугуни — 50 г.

Способ приготовления

В теплое молоко добавить дрожжи, сахар, соль, яйцо и масло или растопленное масло. Перемешать до однородности. Ввести просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.

Для начинки натереть сыр на терке, добавить яйцо и хорошо перемешать руками до однородной массы. Тесто разделить на 3 части.

Каждую часть раскатать в лепешку, по центру выложить шарик из начинки. Завернуть края теста к центру, прижать и сформировать лепешку. В центре сделать отверстие для выхода пара во время выпекания.

Выложить хачапури на противень с пергаментом. Смазать смесью желтка с молоком и посыпать тертым сулугуни.

Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 40-45 минут.

Готовые хачапури смазать сливочным маслом и подавать к столу.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.