Полтавские вареники с клубникой — воздушные, без дрожжей и яиц

Эти вареники готовятся на пару, поэтому получаются удивительно мягкими, нежными и воздушными. Без яиц и дрожжей, но такие воздушные, что на вкус лучше классических. Простой рецепт на кефире — идеальный для лета, когда хочется чего-то домашнего, легкого и сладкого.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• кефир — 500 мл.;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 3 ч. л.;
• мука — 600 г;
• сода — 1 ч. л.;
• клубника — по своему вкусу;
• сахар — для начинки.

Способ приготовления

В миске смешать кефир комнатной температуры с солью и сахаром. Постепенно всыпать муку вместе с содой, замесить мягкое, эластичное тесто. Переложить его в смазанную растительным маслом миску, накрыть пищевой пленкой и оставить отдохнуть.

Готовое тесто разделить на 4 части, каждую разделить на одинаковые кусочки, сформировать шарики.

Раскатать из них лепешки, в центр выложить измельченную клубнику и посыпать сахаром. Залепить вареники, тщательно защипывая края.

В кастрюле вскипятить воду, накрыть марлей и крепко завязать ее по краям.

Выложить вареники на марлю, накрыть крышкой и варить на пару около 5 минут. Подавать с медом, сливками или сметаной.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.