Полтавські вареники з полуницею — пухкі, без дріжджів та яєць

Ці вареники готуються на пару, тож виходять напрочуд м’якими, ніжними й повітряними. Без яєць і дріжджів, але такі пухкі, що смакують краще за класичні. Простий рецепт на кефірі — ідеальний для літа, коли хочеться чогось домашнього, легкого й солодкого.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• кефір — 500 мл.;
• сіль — 1 ч. л.;
• цукор — 3 ч. л.;
• борошно — 600 г;
• сода — 1 ч. л.;
• полуниця — до свого смаку;
• цукор — для начинки.

Спосіб приготування

У мисці змішати кефір кімнатної температури з сіллю та цукром. Поступово всипати борошно разом із содою, замісити м’яке, еластичне тісто. Перекласти його в змащену олією миску, накрити харчовою плівкою і залишити відпочити.

Готове тісто поділити на 4 частини, кожну розділити на однакові шматочки, сформувати кульки.

Розкачати з них коржики, в центр викласти подрібнену полуницю і посипати цукром. Заліпити вареники, ретельно защіпаючи краї.

У каструлі закип’ятити воду, накрити марлею і міцно зав’язати її по краях.

Викласти вареники на марлю, накрити кришкою і варити на пару близько 5 хвилин. Подавати з медом, вершками чи сметаною.

Раніше ми писали про рецепт лінивих пиріжків на картопляному пюре — тісто легке та пухке. 

Також ми писали про правильне тісто для пельменів — не розварюються і не злипаються. 

Ще ми розповідали про найкращий рецепт тіста для вареників — ніколи не розварюються.