"Ленивые" пирожки с яйцом и луком по рецепту бабушки Марии

Эти ленивые пирожки по рецепту бабушки Марии — настоящий клад для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не имеет времени на долгое замешивание и лепку. Воздушное тесто на кефире, простая, но всегда актуальная начинка из вареных яиц и зеленого лука, золотистая корочка без лишнего жира — все это готовится на сковороде буквально за полчаса.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• яйца отварные — 4 шт.;
• лук зеленый — 1 пучок;
• соль — щепотка.

Для теста:

• кефир — 0,5 л (теплый);
• соль — 0,5 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• сода — 1 ч. л;
• мука — примерно 3 стакана (ориентироваться на консистенцию теста, которое должно быть густым).

Для жарки:

• масло — для сковороды.

Способ приготовления

Нарезать вареные яйца кубиками, добавить мелко нарезанный зеленый лук и щепотку соли. Перемешать — начинка готова.

Для теста налить теплый кефир в миску, добавить соль, сахар и перемешать венчиком. Постепенно добавить просеянную муку, замешать густое тесто, которое медленно сползает с ложки. Вмешать в тесто начинку из яиц и лука. Добавить соду, еще раз тщательно перемешать.

Разогреть сковороду, влить немного масла. Выкладывать тесто ложкой, как на оладьи. Жарить на огне чуть ниже среднего до румяной корочки с обеих сторон. Готовые пирожки выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавать теплыми.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.