Кексы из кабачков на завтрак — не надоедают даже каждый день

Эти кабачковые кексы — настоящая находка для летнего завтрака. Они легкие, полезные, сочные и одновременно питательные. Благодаря простым ингредиентам, этот рецепт можно готовить хоть каждый день и он никогда не надоест.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• кабачок — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• молоко — 60 мл.;
• масло — 2 ст. л.;
• мука — 100 г;
• манная крупа — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• твердый сыр — 50 г;
• зелень — по вкусу;
• (по желанию) ветчина, курица, колбаса или слабосоленая рыба — 100 г.

Способ приготовления

Взбить яйца с солью, перцем и другими специями. Добавить растительное масло и молоко, перемешать. Кабачок натереть на крупной терке, хорошо отжать от жидкости и добавить к яичной смеси.

Ввести просеянную муку, манку и разрыхлитель, тщательно перемешать до однородного теста. Добавить натертый сыр и мелко нарезанную зелень. По желанию добавить измельченную рыбу или мясную начинку.

Разложить тесто в смазанные формочки (по 2 ст. л. в каждую), должно получиться 12 порций. Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C (режим верх-низ, без конвекции) 20-25 минут.

Готовность проверить деревянной палочкой. Дать остыть перед тем, как доставать из формы. Подавая, украсить зеленью или подать со сметаной или соусом по своему вкусу.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой простых и вкусных завтраков, которые идеально подходят для того, чтобы сытно начать свой день

"Хитовые" весенние бутерброды на завтрак — за ними будет очередь.

Легкий завтрак за 2 минуты — как приготовить омлет на воде.

Легкий рецепт булочек с начинкой — понадобится стакан творога.

"Хитовый" китайский омлет — небанальный завтрак за 10 минут.