Кабачки + картофель — ужин, который вкуснее голубцов и вареников

Этот рецепт — настоящая находка, когда в холодильнике "почти ничего", а хочется вкусно сытно поесть. Из кабачков, картофеля и яиц получается нежное, румяное блюдо, которое можно подавать и как пирог, и как горячую закуску. А с добавлением сыра и ветчины оно точно обойдет голубцы или вареники по популярности в семье.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• кабачок — 1 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зуб;
• яйца — 4 шт.;
• ветчина — 80 г (по желанию);
• твердый сыр — 80 г (по желанию);
• масло — для жарки;
• соль, перец — по своему вкусу.

Способ приготовления

Нарезать кубиками кабачок, картофель, лук и чеснок. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить кабачок и картофель, тушить до мягкости несколько минут.

Посолить, поперчить, добавить чеснок, перемешать и прогреть еще минуту. В миске взбить яйца со щепоткой соли. Добавить овощную зажарку, хорошо перемешать.

На чистую сковородку снова налить немного масла, выложить половину яично-овощной смеси. Сверху разложить кусочки ветчины и сыра. Накрыть второй частью смеси, разровнять ложкой.

Готовить под крышкой на слабом огне 10 минут, пока низ не подрумянится. Аккуратно перевернуть заготовку и готовить еще 5 минут до готовности. Подавать горячей.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.