Говядина в подливе с пюре — рецепт азу по-татарски

Этот рецепт — домашняя адаптация татарского азу: нежная говядина тушится в ароматном томатном соусе с маринованным огурцом и специями. Блюдо идеально сочетается с картофельным пюре, а его вкус запоминается с первой ложки.

Рецепт опубликовали на канале YouTube Alina FooDee.

Вам понадобится:

• говядина — 600 г;
• лук репчатый — 300 г;
• огурец маринованный — 1 шт.;
• томатный сок — 300 г (или 1 ст. л. томатной пасты с горкой + 250 мл воды или бульона);
• чеснок — 3-4 зубчика;
• кориандр молотый — 1 ч. л.;
• соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

Нарезать говядину средними кусочками. Обжарить ее на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.

Уменьшить огонь, добавить мелко нарезанный лук, тушить вместе 2-3 минуты. Добавить к мясу томатный сок (или разведенную пасту), измельченный маринованный огурец, кориандр и черный перец.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости говядины — ориентировочно 1,5 часа (время зависит от жесткости мяса).

В конце добавить измельченный чеснок, посолить по вкусу. По желанию — немного сахара для баланса вкуса. Подавать с картофельным пюре, макаронами или гречкой.

Предлагаем вам подборку удачных рецептов котлет

Полезные котлеты за 15 минут по рецепту победительницы Мастер Шеф Лизы Глинской.

Никто не верит, что эти котлеты из двух ингредиентов — рецепт.

Одесские котлеты — удачный рецепт из любого фарша.