Яловичина в підливі з пюре — рецепт азу по-татарськи

Цей рецепт — домашня адаптація татарського азу: ніжна яловичина тушкується в ароматному томатному соусі з маринованим огірком і спеціями. Страва ідеально поєднується з картопляним пюре, а її смак запам’ятовується з першої ложки.

Рецепт опублікували на каналі YouTube Alina FooDee.

Вам знадобиться:

• яловичина — 600 г;
• цибуля — 300 г;
• огірок маринований — 1 шт.;
• томатний сік — 300 г (або 1 ст. л. томатної пасти з гіркою + 250 мл води чи бульйону);
• часник — 3–4 зубчики;
• коріандр мелений — 1 ч. л.;
• сіль, чорний перець — на смак.

Спосіб приготування

Нарізати яловичину середніми шматочками. Обсмажити її на сильному вогні до рум’яної скоринки з усіх боків.

Зменшити вогонь, додати дрібно нарізану цибулю, тушкувати разом 2–3 хвилини. Додати до м’яса томатний сік (або розведену пасту), подрібнений маринований огірок, коріандр і чорний перець.

Накрити кришкою й тушкувати на повільному вогні до м’якості яловичини — орієнтовно 1,5 години (час залежить від жорсткості м’яса).

Наприкінці додати подрібнений часник, посолити на смак. За бажанням — трохи цукру для балансу смаку. Подавати з картопляним пюре, макаронами або гречкою.

Пропонуємо вам добірку вдалих рецептів котлет 

Корисні котлети за 15 хвилин за рецептом переможниці Мастер Шеф Лізи Глінської. 

Ніхто не вірить, що ці котлети з двох інгредієнтів — рецепт. 

Одеські котлети — вдалий рецепт з будь-якого фаршу.