Галицкие пельмени — рецепт удачного правильного теста и начинки

Домашние пельмени — это всегда об уюте и настоящем вкусе детства, а галицкий вариант отличается мягким тестом и насыщенной мясной начинкой. Правильно сбалансированные ингредиенты и сочная свинина с луком — все это превращает привычное блюдо в настоящий кулинарный хит.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• мука — 6 ст;
• вода теплая — 1 ст;
• масло — 1/3 ст.;
• яйца — 2 шт.;
• соль — 1 ч. л.

Для начинки:

• свинина — 1 кг;
• лук — 2 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления

Перекрутить свинину вместе с луком через мясорубку.

Добавить яйцо, приправить солью и перцем, тщательно перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут.

В просеянную муку влить теплую воду, масло, добавить яйца и соль. Замесить эластичное тесто, завернуть в пакет и оставить в холодильнике на 15-20 минут.

Раскатать тесто, вырезать кружочки, выложить начинку. Сформировать пельмени, хорошо защипывая края.

Варить в кипящей подсоленной воде до момента, когда пельмени всплывут. Подавать со сметаной и перцем.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.