Галицькі пельмені — рецепт вдалого правильного тіста та начинки

Домашні пельмені — це завжди про затишок і справжній смак дитинства, а галицький варіант вирізняється м’яким тістом та насиченою м’ясною начинкою. Правильно збалансовані інгредієнти та соковита свинина з цибулею — усе це перетворює звичну страву на справжній кулінарний хіт.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• борошно — 6 скл.;
• вода тепла — 1 скл.;
• олія — 1/3 скл.;
• яйця — 2 шт.;
• сіль — 1 ч. л.

Для начинки:

• свинина — 1 кг;
• цибуля — 2 шт.;
• яйце — 1 шт.;
• сіль і перець — за смаком.

Спосіб приготування

Перекрутити свинину разом із цибулею через м’ясорубку.

Додати яйце, приправити сіллю та перцем, ретельно перемішати і залишити в холодильнику на 30 хвилин.

У просіяне борошно влити теплу воду, олію, додати яйця та сіль. Замісити еластичне тісто, загорнути в пакет і залишити в холодильнику на 15–20 хвилин.

Розкачати тісто, вирізати кружечки, викласти начинку. Сформувати пельмені, добре защипаючи краї.

Варити у киплячій підсоленій воді до моменту, коли пельмені спливуть. Подавати зі сметаною та перцем.

Раніше ми писали про рецепт лінивих пиріжків на картопляному пюре — тісто легке та пухке. 

Також ми писали про правильне тісто для пельменів — не розварюються і не злипаються. 

Ще ми розповідали про найкращий рецепт тіста для вареників — ніколи не розварюються.