Галицкие пельмени — рецепт идеального теста и начинки с фаршем

Галицкие пельмени — это кулинарная классика, которая всегда удается. Мягкое тесто, сочная начинка из свинины и минимум ингредиентов. Этот рецепт не требует сложных техник, а результат — всегда вкусный, ароматный и домашний. Подавайте со сметаной или сливочным маслом — и получите настоящее гастрономическое наслаждение.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• свинина — 1 кг;
• лук репчатый — 2 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, черный перец — по вкусу.

Для теста:

• мука — 6 ст.;
• вода (теплая) — 1 стакан;
• масло — ⅓ стакан;
• яйца — 2 шт.;
• соль — 1 ч. л.

Способ приготовления

Подготовить начинку: перекрутить свинину и лук через мясорубку, добавить яйцо, приправить солью и перцем.

Хорошо вымешать и оставить в холодильнике на 30 минут. Замесить тесто: в просеянную муку влить теплую воду, добавить масло, яйца и соль.

Замесить мягкое тесто вручную, завернуть в пакет и поставить в холодильник на 15-20 минут.

Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки с помощью стакана, на каждый выложить немного фарша и тщательно защипать края.

Варить пельмени в подсоленной кипящей воде до момента, когда всплывут на поверхность.

Подавать со сметаной и черным перцем по вкусу.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.