Галицькі пельмені — рецепт ідеального тіста та начинки з фаршем

Галицькі пельмені — це кулінарна класика, яка завжди вдається. М’яке тісто, соковита начинка зі свинини та мінімум інгредієнтів. Цей рецепт не потребує складних технік, а результат — завжди смачний, ароматний і домашній. Подавайте зі сметаною або вершковим маслом — і отримаєте справжню гастрономічну насолоду.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• свинина — 1 кг;
• цибуля — 2 шт.;
• яйце — 1 шт.;
• сіль, чорний перець — на смак.

Для тіста:

• борошно — 6 ст.;
• вода (тепла) — 1 склянка;
• олія — ⅓ склянка;
• яйця — 2 шт.;
• сіль — 1 ч. л.

Спосіб приготування

Підготувати начинку: перекрутити свинину та цибулю через м’ясорубку, додати яйце, приправити сіллю та перцем.

Добре вимішати й залишити у холодильнику на 30 хвилин. Замісити тісто: у просіяне борошно влити теплу воду, додати олію, яйця та сіль.

Замісити м’яке тісто вручну, загорнути в пакет і поставити в холодильник на 15–20 хвилин.

Тісто розкачати в тонкий пласт, вирізати кружечки за допомогою склянки, на кожен викласти трохи фаршу й ретельно защипати краї.

Варити пельмені в підсоленій киплячій воді до моменту, коли спливуть на поверхню.

Подавати зі сметаною та чорним перцем до смаку.

Раніше ми писали про рецепт лінивих пиріжків на картопляному пюре — тісто легке та пухке. 

Також ми писали про правильне тісто для пельменів — не розварюються і не злипаються. 

Ще ми розповідали про найкращий рецепт тіста для вареників — ніколи не розварюються.