Бутербродное сало по-украински на Пасху — простой рецепт

Это сало готовится просто, но имеет непревзойденный вкус — нежное, в меру соленое, с насыщенным ароматом чеснока и специй. Благодаря варке в пряном маринаде оно становится мягким и прекрасно нарезается даже тонкими ломтиками. Идеально для праздничного стола или вкусных бутербродов на каждый день.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Onyshkevychi.

Вам понадобится:

• сало — по желаемому количеству

Для маринада:

• вода — 1,5 л;
• соль — 15 г;
• сахар — 5 г;
• смесь перцев — 5 г;
• горчица в зернах — 5 г;
• лавровый лист — 2-3 шт.;
• уксус 9% — 1 ст. л.

Для натирания:

• чеснок — 4-5 зубчиков;
• паприка — 5 г;
• черный перец — ½ ч. л.;
• молотый кориандр — 2 г.

Способ приготовления

В кастрюле смешать воду с солью, сахаром, специями, лавровым листом и уксусом. Довести до кипения, погрузить куски сала и варить на небольшом огне 25-30 минут. Снять с огня, оставить остывать прямо в маринаде.

После полного остывания достать сало из жидкости, обсушить бумажным полотенцем.

Измельчить чеснок, смешать с паприкой, черным перцем и кориандром. Натереть каждый кусок сала смесью специй.

Плотно завернуть сало в фольгу или пергамент и оставить в холодильнике минимум на 12 часов (а лучше на ночь), чтобы ароматы полностью раскрылись.

Хранить в холодильнике, подавать тонкими ломтиками с черным хлебом или картофелем.

Ранее мы писали о полезных котлетах за 15 минут по рецепту победительницы ''Мастер Шеф''.

Советуем обратить внимание на рецепт сальтисона на Пасху от Владимира Ярославского.

Еще мы писали о том, почему важно никогда не ставить горячее в холодильник — есть веские причины.

Также ознакомьтесь с информацией, почему ни в коем случае нельзя размораживать мясо в воде.