Виноград без сахара и стерилизации — рецепт длительного хранения

Виноград можно законсервировать на зиму без всякого сахара и сложной стерилизации. Благодаря простому способу с лимонной кислотой ягоды остаются свежими, плотными и ароматными.

Новини.LIVE рассказывает, как правильно сохранить виноград на зиму без лишних хлопот.

Почему стоит выбрать этот способ

Лимонная кислота создает естественную кислую среду, которая предотвращает рост бактерий и плесени. Она не меняет вкуса, как уксус, и сохраняет упругость ягод. Двойная заливка кипятком прогревает банки и виноград, гарантируя безопасное хранение без стерилизации.

Как приготовить виноград к консервации

• На одну 1,5-литровую банку нужно 1,4 кг винограда.
• В каждую банку добавляют 1 ч. ложку лимонной кислоты.
• Банки и крышки необходимо тщательно вымыть, но не стерилизовать.

Процесс заливки

1. Промойте ягоды и удалите поврежденные.
2. Заполните банки виноградом до верха.
3. Залейте кипятком, накройте и оставьте на 15 минут.
4. Слейте воду, снова вскипятите и добавьте в банки лимонную кислоту.
5. Повторно залейте кипятком и плотно закрутите крышки.

Банки переворачивают вверх дном, укутывают одеялом и оставляют до остывания. Хранить можно до шести месяцев в прохладном месте — ягоды остаются целыми, будто только что сорванные.

Мы уже писали о том, как правильно обрезать виноград осенью.

Ранее объясняли то, что нельзя сажать возле винограда.

Подробнее рассказывали о том, как приготовить медовый укоренитель.