Мытье грибов без ошибок — как сохранить аромат и хрусткость

Миф о том, что грибы нельзя мыть, — давно устарел. На самом деле их вполне безопасно промывать, если делать это правильно. Главное — не оставлять в воде надолго и сушить сразу после мытья.

Новини.LIVE объясняет, как правильно мыть шампиньоны, вешенки, лисички и сморчки, чтобы они оставались ароматными и хрустящими.

Основные правила мытья грибов

• Мой грибы непосредственно перед приготовлением, потому что во влажном состоянии они быстро портятся.
• Используй холодную воду — горячая размягчает структуру.
• После мытья обязательно просуши грибы полотенцем или в центрифуге для салата.

Как мыть разные виды грибов

• Шампиньоны: окуни в миску с водой, осторожно покрути руками, затем промокни полотенцем.
• Вешенки и майтаке: коротко ополосни, встряхни воду, дай обсохнуть.
• Лисички: сделай соленую ванну (1 ст. л. соли на 1 л воды) на 20 мин — это выведет насекомых.
• Сморжки: очисти щеткой, разрежь пополам и промой в воде, после чего высуши.

Совет

Не пересушивай грибы перед жаркой — легкая влажность помогает сохранить текстуру и аромат. А чистые, правильно промытые грибы сделают любое блюдо более аппетитным.

Мы уже писали о том, что добавить в воду, чтобы убирать реже и без разводов.

Ранее объясняли то, в каких случаях закон позволяет обрезать соседские ветки.

Подробнее рассказывали о том, почему орхидея "убегает" из горшка и как правильно помочь растению восстановиться.