Смажені пиріжки з зеленою цибулею на літо — за рецептом бабусі

Ці пиріжки — справжній смак літа, знайомий з дитинства. М’яке, ніжне тісто на кефірі, ароматна начинка з зеленої цибулі, часнику та копченого сиру — усе як колись готувала бабуся. Без дріжджів, без зайвого клопоту, ідеальний варіант для сніданку, пікніка або простої вечері.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• кефір теплий — 500 мл.;
• сіль — 1 ч. л.;
• борошно — 750–800 г;
• сода — 1 ч. л.

Для начинки:

• зелена цибуля — пучок;
• часник — 2–3 зубчики;
• плавлений копчений сир — 300 г;
• яйця — 2 шт.;
• сіль, суміш перців — до свого смаку;
• олія — для смаження.

Спосіб приготування

У мисці змішати кефір із сіллю. Борошно з содою додавати поступово, замішуючи м’яке тісто. Накрити плівкою та залишити на 20 хвилин відпочити.

Для начинки дрібно нарізати зелену цибулю та часник, натерти сир, додати яйця, сіль і перець. Все перемішати до однорідності.

Розділити тісто на невеликі частини, сформувати кульки, розкачати в коржики. Викласти начинку, зліпити пиріжки.

Обсмажити на середньому вогні з обох боків до золотистості.

Викласти на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії.

Раніше ми писали про рецепт лінивих пиріжків на картопляному пюре — тісто легке та пухке. 

Також ми писали про правильне тісто для пельменів — не розварюються і не злипаються. 

Ще ми розповідали про найкращий рецепт тіста для вареників — ніколи не розварюються.