Ідеальна глазур на паску — швидко застигає і не кришиться

Навіть найароматнішу та пухку паску може зіпсувати невдалий рецепт глазурі. Тож, аби не засмучуватися у святковий день, спробуйте цей перевірений спосіб приготування білкової глазурі.

Рецептом поділилася авторка блогу "Тут Смачно" у TikTok.

Вам знадобиться:

• білки — 55 г (приблизно з 2-х яєць);
• цукор — 150 г;
• вода — 40 г;
• сіль.

Спосіб приготування

Для початку необхідно приготувати сироп. Для цього воду змішати з цукром у сотейнику та варити на середньому вогні до загущення приблизно 10 хвилин. Помішувати сироп не потрібно.

У цей час до охолоджених білків додати дрібку солі та збивати до появи гострих піків.

До білкової маси тонкою цівкою поступово влити цукровий сироп, безперервно збиваючи міксером до посвітління — приблизно 5-7 хвилин.

У готову глазур змастити охолоджені паски, прикрасити за бажанням та залишити висихати при кімнатній температурі 6-7 годин.

Раніше ми ділилися рецептом паски на "Царському" тісті з газети 1913 року.

Здивуйте близьких паскою з "волоссям янгола" від переможниці "Мастер Шеф".

А також спробуйте волокнисту та ароматну паску "Золото" за рецептом з платного мастер-класу.