Як правильно солити страви для кращого смаку — секрет шефів

Ходить багато суперечок, коли саме потрібно солити страву — на початку чи в кінці. Але професійні кухарі вже давно розкрити правильну відповідь на це питання.

Новини.LIVE ділиться секретом шефів.

Коли краще солити страву та як це робити

У багатьох людей є звичка солити страву на початку та досолювати у процесі приготування. Однак так, за словами шефів, робити не варто.

Справа в тому, що під час термічної оброки страви продукти змінюють структуру та випаровують рідину, а отже випаровується і сіль. Тож для того, щоб не зіпсувати смак страви, краще солити її наприкінці.

Ще цікаво, що кухарі радять сипати сіль якомога вище над тарілкою. Секрет в тому, що таким чином спеція краще розподіляється по поверхні страви і більше насичує її смаком.

Нагадаємо, ми ділилися лайфхаком, як рівномірно розподілити тісто на млинці, щоб вони вийшли ідеальні.

А раніше ділилися порадами, чим замінити дорогу червону рибу для збалансованого раціону.

Також дізнайтеся простий рецепт ідеального тіста на вареники, яке ніколи не злипається.