Як легко почистити яйця — секрет у приготуванні
Поділитися
Кожен хоч раз зіштовхувався з проблемою, коли відварені яйця дуже важко очистити від шкаралупи. Але уникнути такої проблеми можна ще на етапі приготування.
Своїм секретом поділився американський шеф-кухар Крістофер Кімбалл, пише Mirror.
Простий лайфхак, щоб варені яйця було легше почистити
Як поділився Кімбалл, головний секрет легкого відокремлення білка від шкаралупи полягає у правильному охолодженні яєць.
"Всі помиляються, коли говорять про чищення круто зварених яєць. Коли я був у Парижі, то з'ясував, що це мало пов'язано зі способом приготування, а має пряме відношення до того, як ви їх охолоджуєте", — сказав шеф.
Цей спосіб дозволить зробити жовток у середині трохи вологим, а шкаралупа буде легко відшаровувалася від яйця.
Для цього способу яйця потрібно викласти у каструлю з киплячою водою та варити протягом 8 хвилин 40 секунд. Саме в цей час яйця потрібно дістати та перекласти у місткість із крижаною водою на три хвилини.
"Ось, нарешті, святий Грааль — відварити їх протягом восьми хвилин 40 секунд і покласти назад у велику крижану місткість на три хвилини. І кожне яйце, не 80 відсотків, не 90 відсотків, а кожне яйце буде легко чиститися", — сказав Кімбалл.
Нагадаємо, ми ділилися лайфхаком, як розм'якшити вершкове масло за лічені хвилини.
Окрім того, дізнайтеся, чому не можна ставити гарячі страви у холодильник.
А також спробуйте прості способи, щоб вода не википала з каструлі.
Читайте Новини.LIVE!
