Які є види оливкової олії та на що звернути увагу покупцям

Чимало українців шукають у супермаркетах якісні продукти, до числа яких входит оливкова олія. Вона апріорі недешева, але той, хто дбає про здорове харчування, не може пройти повз пляшки з олією. Під час покупки краще брати олію в пляшці з темного скла, перевіряти дату збору врожаю, шукати позначки PDO або PGI та обирати продукт з Греції, Іспанії чи Італії.

Про це в коментарі Новини.LIVE розповів представник компанії-імпортера харчових продуктів з Європи Олег Трубінець.

Основні види оливкової олії

Extra Virgin Olive Oil. Це перший холодний віджим з оливок, що має найвищу якість, найбільше корисних властивостей, а кислотність нижче 0,8%. Має насичений смак і аромат, ідеальна для заправки страв, салатів, соусів.

Virgin Olive Oil. Також отримана механічним способом, але з дещо вищою кислотністю (до 2%) та менш вираженим ароматом порівняно з Extra Virgin.

Olive Oil / Pure Olive Oil. Це суміш рафінованої (очищеної) та натуральної олії. Має нейтральний смак, добре підходить для смаження та тушкування.

Olive-Pomace Oil. Олія, отримана з макухи (залишків) після першого віджиму. Це найдешевший варіант, який краще всього підходить для смаження у фритюрі.

На що звернути увагу при купівлі олії

Пакування якісної олії має бути тільки у темній тарі. Під дією світла корисні речовини в олії руйнуються.

Треба перевіряти не тільки дату розливу, а й рік збору плодів. Це важливо, тому що олія зберігає найкращі властивості, якщо її виготовили протягом перших двох років після збору врожаю.

Що стосується кислотності, то у олії категорії Extra Virgin показник має бути мінімальним, до 0,2 — 0,5 %, допустимий максимум — 0,8 %.

Також треба вибирати пляшку, на якій вказана одна країна-виробник: Іспанія, Греція, Італія чи Португалія, а не "суміш з країн ЄС". Шукайте позначки PDO/PGI (DOP/IGP), які підтверджують, що олія походить із конкретного регіону і вироблена за традиційною технологією.

Не беріть велику пляшку, якщо не плануєте використати весь об'єм протягом двох-трьох місяців після відкриття, бо після цього терміну вона втрачає корисні смакові якості.

Ціна та якість оливкової олії

І стосовно ціни: справжня олія Extra Virgin високої якості коштує недешево; якщо вона дешева, то це підробка. 

Водночас, якщо ціна значно вище середньої — це необов’язково гарантія якості, бо може означати бренд, сертифікацію чи імпорт.

"Тому, обираючи оливкову олію, треба порівнювати ціни в різних супермаркетах чи магазинах: наприклад, стандартні "базові" Extra Virgin можуть коштувати від 300 до 400 гривень за 0,5 — 1 літр. А деякі бренди продаються від 500 грн і можуть коштувати більше 1 000 гривень", — додав Олег Трубінець.

Що ще необхідно знати покупцям

Раніше ми повідомляли про найбільших продуктових ритейлерів України, що мають найвищі доходи.

Наразі українські продуктові мережі залишаються однією з найстабільніших галузей економіки — навіть під час п'ятого року повномасштабної війни. Ритейлери відкривають нові магазини, вкладають гроші в генератори та сонячні станції, та розвивають онлайн-сервіси.

Також ми розказували, скільки коштує якісна кава в магазинах. При покупці кави треба звертати особливу увагу на країну походження кави, тому що деякі країни продають неякісний товар.

Крім того, ми роз'ясняли, чому молоко і олію вже не продають по літру та що таке "шрінкфляція". 

Уважні покупці вже помітили, що об'єм їх улюбленого молока, йогурта чи навіть хліба майже кожен рік зменшується. Виробники зараз фасують свої товари у 850-ті чи 900-грамові пляшки. 

Ще дізнайтеся, як обрати якісне вершкове масло та на що необхідно дивитися при покупці. Щоб придбати справжнє вершкове масло, треба уважно читати склад продукту. Адже багато упаковок мають однаковий вигляд, а всередині міститься спред або суміш з рослинними жирами.