Меню на Рождественский пост 2023 — как питаться, чтобы было вкусно, полезно и сытно

Традиционно каждый год перед празднованием Рождества Христова верующие соблюдают 40-дневный пост, который называют Рождественским или Филипповым постом. Этот период необходим, чтобы перед великим праздником очистить душу и тело.

Новини.LIVE рассказывает, как правильно поститься, что можно и что нельзя есть. А также делится календарем питания на каждый день и вкусными идеями блюд.

Рождественский пост 2023 — когда начинается

В народе Рождественский пост еще называется Филипповым — в честь святого апостола Филиппа, память которого по новому церковному календарю верующие чтят 14 ноября. Эта дата — последний день, когда можно есть скоромную пищу.

Для православных верующих пост будет продолжаться с 15 ноября по 24 декабря. В тот же период идет и католический пост (адвент).

А вот протестанты будут соблюдать пост с 27 ноября по 24 декабря.

 

Сколько длится Рождественский пост

Как уже отмечалось выше, этот пост длится 40 дней. Именно 40 — и соответствует количеству дней говения Иисуса Христа в пустыне, перед началом Его трехлетних проповедей. Именно столько постились пророк Моисей и пророк Илия перед важными событиями в их жизни.

Рождественский пост — что нельзя есть

В этот период верующие должны отказаться от:

• мяса (любого вида, а также колбасы, сосиски, балыки, сало и т.п.);
• бульонов (куриный, свиной и т.п.);
• молока и любых молочных продуктов (творог, кефир, йогурт, масло и т.п.);
• яиц;
• выпечки и макарон, содержащие яйца и молочные продукты;
• снеков и фаст-фуда (гамбургеры, чипсы, сухарики и т.п.);
• сладостей, содержащих яйца, молоко и молочные продукты;
• консервации — она негативно влияет на желудочно-кишечный тракт, который и так испытает стресс от резкой смены питания;
• алкоголя (исключением может быть бокал вина в те дни, когда это не запрещено).

Также в большинство дней Рождественского поста нельзя есть рыбу. Однако есть отдельные дни, когда это ограничение снимается.

 

Что можно есть в Рождественский пост — список разрешенных блюд

Основу рациона в пост, как правило, составляют сезонные овощи и крупы. Также верующие добавляют в рацион фрукты, сухофрукты, орехи и бобовые.

Во время Рождественского поста можно есть следующие продукты:

• крупы: гречневая, овсяная, перловая, рис и пшено в любом виде;
• бобовые: горох, нут, фасоль, чечевица, соя;
• овощи: картофель, свекла, морковь, лук, тыква, баклажаны, кабачки, капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская, пекинская, спаржа;
• консервированные огурцы и помидоры, лечо, маринованные салаты;
• квашеная капуста, квашеные яблоки;
• зелень: салат, руккола, кинза, петрушка, укроп, розмарин, базилик, орегано, тимьян и т.п.;
• грибы: жареные, тушеные, маринованные, сушеные до супов и каш;
• орехи и семена: как перекус или в салаты, каши и т.п.;
• фрукты и ягоды, компоты, варенье, джемы, желе и т.п.;
• сухофрукты, компоты.

 

Календарь питания в Рождественский пост 2023

В целом период, предшествующий Рождеству 2023 года в Украине, состоит из трех основных этапов, каждый из которых отличается от предыдущего разнообразием в рационе. Чем ближе конец поста — тем строже запреты.

Этапы Рождественского поста:

• первый — с 15 ноября по 6 декабря;
• второй — с 7 декабря по 18 декабря;
• третий — с 19 декабря по 24 декабря.

Первый этап (15 ноября — 6 декабря):

• понедельник — можно есть продукты растительного происхождения, горячие блюда, но без масла (свежие, печеные, тушеные, в виде супа и т.п.);
• вторник — разрешено добавлять в рацион рыбу и масло, допускается употребление вина;
• среда — сухое питание (употребление растительной пищи, которая не подвергалась термической обработке, невареных продуктов и хлеба, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед);
• четверг — разрешено добавлять в рацион рыбу и масло, допускается употребление вина;
• суббота — разрешено добавлять в рацион рыбу и масло, допускается употребление вина;  
• воскресенье — разрешено добавлять в рацион рыбу и масло, допускается употребление вина;
• пятница — сухое питание (употребление растительной пищи, которая не подвергалась термической обработке, невареных продуктов и хлеба, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед).

Второй этап (7 декабря — 18 декабря):

• понедельник — растительная пища без масла;
• вторник — растительная пища с маслом;
• среда — сухое питание;
• четверг — растительная пища с маслом;
• пятница — сухоедение;
• суббота — горячие блюда с маслом, можно добавлять рыбу, морепродукты и допускается употребление вина;
• воскресенье — горячие блюда с маслом, можно добавлять рыбу, морепродукты и допускается употребление вина.

Третий этап — самый строгий (19 декабря — 24 декабря):

• понедельник — сухоедение;
• вторник — разрешенная горячая еда без масла;
• среда — сухое питание;
• пятница — сухоедение;
• четверг — разрешенная горячая пища без масла;
• суббота — горячая еда с маслом;
• воскресенье —горячая еда с маслом.

Нельзя употреблять рыбу даже в субботу и воскресенье.

24 декабря — сухоедение: можно только хлеб, воду, соль, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед. А с появлением на небе первой звезды к столу подают 12 постных блюд, главным из которых является кутья.

 

Питание по дням в Рождественский пост — график

Как напоминание, мы составили подробный список того, что можно есть в тот или иной день поста:

• 15 ноября (среда) — употребление растительной пищи, которая не подвергалась термической обработке, хлеб, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед, варенье, джемы;
• 16 ноября (четверг) — рыбные блюда, овощи с грибами, каша с добавлением масла, салаты с семенами или орехами, вино;
• 17 ноября (пятница) — сырые овощи и фрукты, орехи, семена, хлеб, сухофрукты, мед;
• 18-19 ноября (суббота и воскресенье) — горячие блюда с маслом, рыбные блюда, морепродукты, свежие и теплые салаты, бобовые, допускается употребление вина;
• 20 ноября (понедельник) — горячие блюда без масла, каши, супы, фрукты, сухофрукты, салаты;
• 21 ноября (вторник) — запеченная, жареная рыба, рыбный суп, каши, бобовые, грибы тушеные и свежие овощи с добавлением масла, можно употреблять вино;
• 22 ноября (среда) — употребление растительной пищи, которая не подвергалась термической обработке, хлеб, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед, варенье, джемы;
• 23 ноября (четверг) — рыбные блюда, овощи с грибами, каша с добавлением масла, салаты с семенами или орехами, вино;
• 24 ноября (пятница) — сырые овощи и фрукты, орехи, семена, хлеб, сухофрукты, мед;
• 25-26 ноября (суббота и воскресенье) — горячие блюда с маслом, рыбные блюда, морепродукты, свежие и теплые салаты, бобовые, допускается употребление вина;
• 27 ноября (понедельник) — горячие блюда без масла, каши, супы, фрукты, сухофрукты, салаты;
• 28 ноября (вторник) — запеченная, жареная рыба, рыбный суп, каши, бобовые, грибы тушеные и свежие овощи с добавлением масла, можно употреблять вино;
• 29 ноября (среда) — употребление растительной пищи, которая не подвергалась термической обработке, хлеб, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед, варенье, джемы;
• 30 ноября (четверг) — рыбные блюда, овощи с грибами, каша с добавлением масла, салаты с семенами или орехами, вино;
• 1 декабря (пятница) — сырые овощи и фрукты, орехи, семена, хлеб, сухофрукты, мед;
• 2-3 декабря (суббота и воскресенье) — горячие блюда с маслом, рыбные блюда, морепродукты, свежие и теплые салаты, бобовые, допускается употребление вина;
• 4 декабря (понедельник) — горячие блюда без масла, каши, супы, фрукты, сухофрукты, салаты;
• 5 декабря (вторник) — запеченная, жареная рыба, рыбный суп, каши, бобовые, грибы тушеные и свежие овощи с добавлением масла, можно употреблять вино;
• 6 декабря (среда) — употребление растительной пищи, которая не подвергалась термической обработке, хлеб, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед, варенье, джемы;
• 7 декабря (четверг) — обработанные овощи, каши, бобовые грибы с добавлением масла, свежие и запеченные фрукты;
• 8 декабря (пятница) — употребление растительной пищи, которая не подвергалась термической обработке, хлеб, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед, варенье, джемы;
• 9-10 декабря (суббота и воскресенье) — горячие блюда с маслом, можно добавлять рыбу, морепродукты и допускается употребление вина;
• 11 декабря (понедельник) — свежие салаты, фрукты, сухофрукты, хлеб, джемы, квашеная капуста, соление;
• 12 декабря (вторник) — супы, крупы, бобовые, грибы с добавлением масла, фрукты, овощи, хлеб, соление;
• 13 декабря (среда) — хлеб, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед;
• 14 декабря (четверг) — обработанные овощи, каши, бобовые грибы с добавлением масла, свежие и запеченные фрукты;
• 15 декабря (пятница) — употребление растительной пищи, которая не подвергалась термической обработке, хлеб, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед, варенье, джемы;
• 16-17 декабря (суббота и воскресенье) - горячие блюда с маслом, можно добавлять рыбу, морепродукты и допускается употребление вина;
• 18 декабря (понедельник) — свежие салаты, фрукты, сухофрукты, хлеб, джемы, квашеная капуста, соление;
• 19 декабря (вторник) – супы, каши, запеченные овощи без масла, фрукты, сухофрукты, орехи, хлеб;
• 20 декабря (среда) - хлеб, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед
• 21 декабря (четверг) — супы, каши, запеченные овощи без масла, фрукты, сухофрукты, орехи, хлеб;
• 22 декабря (пятница) — свежие овощи и фрукты, сухофрукты, орехи, семена, мед, хлеб;
• 23 декабря (суббота и воскресенье) — грибы, бобовые, овощные рагу, каши с добавлением масла, фрукты, соленья, орехи, семена, джемы, хлеб;
• 24 декабря (понедельник) — сухое питание, хлеб, вода, соль, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед. С появлением на небе первой звезды к столу подают 12 постных блюд, главным из которых является кутья.

 

Идеи постных блюд для Рождественского поста — вкусные и полезные варианты

В пост тоже можно наслаждаться вкусными блюдами. А главное — они будут полезны, питательны и сытны.

Предлагаем проверенные идеи вкусных блюд, которые точно станут дополнением вашего постного меню:

1. Первые блюда

• борщ (с фасолью, с грибами, с карасями);
• зеленый борщ;
• капустник постный;
• фасолевый суп без мяса;
• постная солянка с лесными грибами;
• уха из рыбы ;
• овощной бульон с гренками;
• гороховый суп;
• тыквенный суп-пюре;
• грибной суп;
• крем-суп из шампиньонов;
• итальянский суп минестроне;
• крем-суп из чечевицы.

2. Вторые блюда

• каши — пшенная, перловая, овсяная, рисовая, гречневая, чечевичная, пшеничная, тыквенная и т.п.;
• булгур с овощами;
• кускус с овощами;
• плов с сухофруктами;
• тушеный картофель с грибами;
• голубцы с рисом и грибами;
• постные блины на воде без яиц с начинкой (из грибов, капусты, картофеля);
• овощной шашлык с грибами в духовке;
• картофельные зразы (с грибами, с капустой);
• картофельные деруны;
• гречишные котлеты с овощами
• сочные овощные котлетки;
• кабачковые оладьи;
• украинские рыбные толченики;
• фалафель;
• тушеная репа с морковью и луком;
• ризотто с грибами;
• ленивые вареники с грибами;
• фасоль в томатном соусе;
• запеченный батат с овощной зажаркой;
• цветная капуста в кляре;
• фунчоза с грибами и овощами;
• постная пицца с овощами;
• паста с грибами и постным соусом песто;
• овощное рагу;
• запеченные челноки из баклажана с грибами;
• фаршированная рыба;
• рыбные котлеты (тефтели);
• запеченная рыба в духовке;
• треска с овощами на пару;
• фаршированная скумбрия с овощами;
• шаурма с жареной рыбой и овощами;
• запеченный хек;
• жареный судак (лещ, корюшка, карась и т.п.).

Чтобы дополнить вторые блюда, предлагаем три рецепта вкусных постных майонезов, на приготовление которых нужно простые ингредиенты и минимум времени.

3. Салаты

• винегрет;
• салат из свежей свеклы с яблоками;
• салат из вареной свеклы с черносливом, орехами и чесноком;
• квашеная капуста с клюквой;
• селедка под шубой с постным майонезом;
• табуле;
• салат из редьки и лука;
• салат из морской капусты с лимоном;
• салат из морской капусты с морепродуктами;
• салат из красноголовой капусты с луком и зеленым горошком;
• морковь по-корейски;
• тушеная капуста с грибами;
• греческий салат из тофу;
• салат "Цезарь" из тофу;
• теплый салат из запеченных овощей в чесночном маринаде.

4. Закуски

• кабачковая икра;
• грибная икра;
• свекольная икра;
• баклажанная икра с орехами;
• маринованные баклажаны;
• маринованные шампиньоны;
• маринованные кабачки;
• хрустящая маринованная капуста "Лепесток";
• лечо из болгарского перца;
• хумус;
• грузинские толкали с зеленью;
• гуакамоле с авокадо;
• форшмак;
• маринованная сельдь (скумбрия);
• канапе со свекольным салатом и селедкой.

5. Десерты и выпечка

• клюква с сахаром;
• печеные яблоки с орехами и медом;
• яблочное пюре;
• ягодный кисель;
• ягодный сорбет;
• фруктовое желе;
• конфеты из сухофруктов;
• вареная тыква с изюмом, курагой и корицей;
• запеченная тыква с орехами и медом;
• постная шарлотка;
• медово-грушевой постный пирог ;
• постный штрудель с яблоками и грушей;
• домашняя халва;
• козинаки;
• постные банановые оладьи;
• морковно-овсяное печенье;
• постные пирожки (с вареньем, с зеленью, картофелем и грибами, капустой, горохом, свеклой и сливами);
• банановый хлеб с орехами и сухофруктами.

 

Напомним, мы писали о главных традициях и запретах Рождественского поста, которые обязательно соблюдают верующие.

Также предлагаем ознакомиться с новым церковным календарем на ноябрь 2023 года — когда какие важные даты отмечать в последний месяц осени.