Белые или коричневые яйца: в чем разница и какие лучше покупать

На полках супермаркетов и рыночных прилавках в Украине ассортимент яиц очень большой. И прежде всего они отличаются по цвету. Поэтому покупатели часто не понимают, какие яйца лучше купить — белые или коричневые.

Влияет ли цвет скорлупы на качество и вкус яйца, рассказывают Новини.LIVE со ссылкой на издание Pysznosci.pl.

Чем отличаются белые и коричневые яйца

На самом деле цвет скорлупы яйца не влияет на его питательную ценность, вкус или кулинарные свойства. Количество белка, жиров, витаминов и жирных кислот формируется прежде всего благодаря рациону птицы и условиям ее содержания. Например, важную роль играет то, имеет ли курица доступ к свежей зелени или выгулу.

Фактически разница между белыми и коричневыми яйцами сводится лишь к нескольким второстепенным моментам:

• Внешний вид. Для окрашивания на Пасху многие люди чаще выбирают именно белые яйца, поскольку на светлой скорлупе краски выглядят ярче и равномернее.
• Толщина скорлупы. Считается, что коричневые яйца крепче. Однако это не совсем соответствует действительности. На самом деле толщина скорлупы зависит от возраста курицы и количества кальция в ее корме, а не от цвета.

Следовательно, при покупке яиц стоит обращать внимание не на их цвет, а на другие показатели. Важнейшими являются маркировка, которая указывает (цифры 0, 1, 2 или 3 на скорлупе), а также срок годности. Именно эти факторы помогают оценить качество продукта.

Что означают буквы и цифры на яйцах

По маркировке на скорлупе яиц покупатели могут определить их вес, качество и сроки хранения:

• А — яйца первого класса для экспорта;
• В — яйца второго класса для экспорта;
• С — столовые яйца;
• Д — диетические яйца (их можно хранить не более 7 суток).
• 0 — от 73 г;
• 1 — от 63 до 72,9 г;
• 2 — от 53 до 62,9 г;
• М (мелкие) — от 35 до 44,9 г.

Поэтому самые большие яйца — нулевой или первой категории. Самые дешевые обычно имеют маркировку C2.

Ранее Новини.LIVE рассказывали, сколько должно стоить хорошее вино. В этом вопросе имеет значение не только производитель. Важны также год, сорт винограда и страна, в которой создавали продукт.

Также Новини.LIVE писали, как выбрать качественное сливочное масло в магазине. Первое, что надо проверить — жирность и состав продукта. Часто под видом масла продают растительный спред.